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Le Label rouge blanc bleu en plein développement
Lancé il y a un an et demi, le Label rouge blanc bleu entre en phase de déploiement. Et recherche de nouveaux éleveurs pour répondre à une demande toujours plus importante des grandes surfaces et des bouchers.
Multiplier par trois le nombre de bêtes Label rouge, tel est l'objectif de la filière bovine blanc bleu qui vise les 280 voire 300 bêtes certifiées Label rouge pour 2021. Mais pour y arriver, il lui faut de nouveaux éleveurs.
Aujourd'hui, une quinzaine d'agriculteurs sont engagés dans la production de cette viande Label rouge, soit pour Elvea, soit pour Cevinor. Une renaissance pour cette filière qui était en voie de disparition. « En 2018, elle allait s'arrêter faute d'activité », se souvient...
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