Pommes de terre : des équilibres de marché à retrouver
Le marché des pommes de terre a été bouleversé par la Covid-19. Selon l’UNPT, il est urgent de retrouver de la cohérence entre l’offre et la demande sur les débouchés de l’industrie. L’enjeu est de repartir sur de bonnes bases et de répartir les risques entre producteurs et industriels.
Réduire les surfaces dédiées à l’industrie, c’est l’adage lancé par l’Union nationale des producteurs de pommes de terre (UNPT) dès l’automne dernier. « Il faut rééquilibrer les marchés, lance Loïc Le Meur, chargé des affaires économiques et techniques à l’UNPT. La transformation est toujours en retrait de 10 %, conséquence de la fermeture de la restauration hors foyer. Parallèlement, le marché du frais se porte plutôt bien avec une hausse de la consommation de pommes de terre de table de 10 % par rapport à...
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