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16-07-2021

Dans les Hauts de Flandre, le cheval au service du meunier

Pour ce deuxième volet de notre série d'été consacrée aux moulins : un édifice original datant du VIII^e siècle remis sur pied à Volckerinckhove, dans les Hauts de Flandre. Ni à vent, ni à eau, il est tiré par un cheval pour moudre le blé. En piste !

moulin à cheval Volckerinckhove — Le cheval permettait aux meuniers de moudre le blé quand le vent et la force hydraulique manquaient. © Yser Houck.

En Flandre, nous connaissons les moulins à vent (le Steenmeulen à Terdeghem, ou encore le Den Leeuw Molen, à Pitgam). Celui de Volckerinckhove, en revanche, ne ressemble pas aux autres. C'est un rosmolen, littéralement, un « moulin manège » : il fonctionne grâce à la traction animale.

Tirés par un cheval au moyen d'une poutre, ces moulins d'un genre nouveau sont apparus au VIII^e siècle dans les provinces du Nord. Ils remplaçaient les ailes des moulins quand le vent manquait et la puissance du courant quand la force hydraulique peinait. Maryline Regnard, membre de l'association Yser...

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