Haut comme deux pommes : les variétés phares du Nord de la France
Les arboriculteurs du Nord et du Pas-de-Calais cultivent une vingtaine de variétés de pommes, mais deux sont les véritables stars. Portraits, dans le cadre de notre grand format sur la récolte de pommes 2020.
Zoom sur deux variétés de pommes typiques du Nord de la France.
La Jonagold
La Jonagold est la pomme la plus connue et la plus cultivée dans le Nord et le Pas-de-Calais : elle représente 30 à 40 % des plantations. Sa cueillette est prévue pour la fin septembre.
« Bicolore, de calibre moyen à gros, elle plaît bien, décrit René Stievenard, responsable du verger conservatoire du Centre régional de ressources génétiques (CRRG). Elle est juteuse, produit beaucoup et présente une très bonne aptitude à la conservation. » Elle est à cuire ou à croquer !
Lire aussi notre reportage dans le verger Terroir du Nord, où Christelle et Moïse se préparent à la récolte.
La Boskoop
« C’est la plus typique de la région, selon René Stievenard. À l’origine, elle vient des Pays-Bas, et elle a été introduite dans les vergers de l’Avesnois à la fin du XIXe siècle. » Boskoop (parfois écrit Boscoop) est en effet l’ancien nom d’une commune néerlandaise.
Pomme rustique, sucrée et acidulée, elle peut-être cuisinée dans une tarte ou en compote !
Laura Béheulière
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