Vin : Ternoveo lance la marque Les 130 et ses deux premières cuvées

Après quatre ans d’attente, les deux premières cuvées des vignes implantées dans les Hauts-de-France sous la coupe du négoce agricole Ternoveo sont enfin là, sous la marque Les 130. Dégustation en avant-première.

Xavier Harlé, directeur général de Ternoveo, et Christophe Dubreucq, directeur commercial de la marque Les 130, présentent les deux premières cuvées made in Hauts-de-France. © E. P.

« On était attendu au tournant et ce que je peux dire c’est qu’on est maintenant sur la ligne droite », plaisante Christophe Bubreucq, directeur commercial de la toute nouvelle marque de vin, sobrement nommée Les 130.

Derrière ce lancement, le projet de Ternoveo, négoce agricole appartenant au groupe coopératif Advitam, d’implanter des vignes de chardonnay dans les Hauts-de-France en 2019.

Depuis, les vendanges sur les 11 premières parcelles qui avaient été plantées en 2020, ont été réalisées à l’automne 2022.

C’est grâce à celles-ci que deux cuvées ont vues le jour en ce début d’été 2023 : Azimute et Parallèle 50.

Une troisième arrivera en décembre sous le nom de Zénith.

450 000 bouteilles d’ici deux ans

Depuis le 9 juin, ce sont ainsi 40 000 bouteilles qui ont été mises en vente au caveau de la marque à Dompierre-Becquincourt dans l’Oise.

« Mais nous sommes en train d’être référencé chez des cavistes et restaurateurs dans tous les Hauts-de-France. Et nous serons également en vente dans les magasins PriseDirect’ (magasins portés par Advitam, ndlr) », rassure Xavier Harlé, directeur général de Ternoveo.

Comptez 12,30 € la bouteille pour la cuvée Azimute et 16,30 € pour la Parallèle 50.

« D’ici deux ans, nous pourrons commercialiser 450 000 bouteilles », indique Xavier Harlé.

En effet, si ces cuvées sont le fruit de 11 parcelles, au total ce sont 130 parcelles (environ 200 hectares) qui sont implantées. D’où le nom de la marque.

Or, il faut compter trois ans avant qu’une vigne ne connaisse sa première vendange et sept ans pour qu’elle soit considérée comme une vigne « adulte ».

Ainsi, deux autres cuvées verront le jour d’ici deux ans : une bio et Fragments. Cette dernière sera un assemblage des vins issus des parcelles ayant « des caractéristiques particulières », explique Laëtitia Vankerkoven, œnologue et maître de chai pour la marque Les 130.

Azimute : le vin d’été

Que dire maintenant des vins à eux-mêmes ?

« Nous avons vinifié chaque parcelle séparément puis nous avons assemblé ces jus. Malgré des vignes jeunes, nous avons pu réaliser des vins complexes », se réjouissent Laëtitia Vankerkoven et Guillermo Arancibia, également œnologue et maître de chai pour Les 130.

En ce qui concerne Azimute, « on observe une couleur jaune paille qui pourrait faire croire qu’il sera sucré. Mais non, c’est bien un vin blanc sec », explique Laëtitia Vankerkoven.

« À l’odeur et au goût, on décèle des notes d’agrumes, le pamplemousse, surtout, mais aussi le citron. Puis, dans un second temps, on peut sentir des fruits exotiques, notamment le fruit de la passion et l’ananas. C’est un vin d’apéritif estival. Il ira très bien avec des poissons gras fumés (saumon ou truite), des fromages à pâte dure ou encore des légumes croquants. »

L’œnologue recommande de le boire à 8 °C.

« En dessous les arômes seraient emprisonnés mais au-dessus ils seraient trop présents. Pour ce faire, il faut le stocker au frigo et le sortir environ 30 minutes avant de le boire, dans l’année d’ailleurs. »

Parallèle 50 : le complexe

Pour la deuxième cuvée, cette fois la couleur est « jaune doré et très limpide, décrit Guillermo Arancibia. Pour l’odeur, c’est plus boisé, vanillé, brioché. Au goût, il est aussi plus complexe. C’est un vin qui sera parfait pour un repas de poisson mariné ou bien en sauce. »

Il supporte bien également les fromages un peu plus comparativement à son collègue, un saint-nectaire fermier par exemple.

« C’est un vin qu’on peut garder un petit peu, un an, mais cela n’a pas un intérêt particulier. Cela dit, si vous avez une bonne cave, rien ne vous empêche de le garder un peu plus longtemps pour l’expérience. Mais vous prenez le risque de passer le pic de dégustation. »

La cuvée Zenith, prévue pour la fin d’année, sera justement un vin de garde.

« Mais on reste sur du vin blanc, donc à boire dans les cinq ans ».

Des Chardonnays pas si communs

L’ensemble des vignes implantées sont en chardonnay, choisi pour « sa capacité d’adaptation ».

Mais, peut-être à cause de leurs emplacements incongrus, ces vignes ont produit des raisins pas si communs que ça.

« On peut déceler dans l’Azimute un petit goût de tilleul, un peu tisane qui est assez inédit pour un chardonnay. Dans Parallèle 50, peut-être du fait que certaines parcelles sélectionnées sont près de la côte, il y a un côté un peu salin. On a tout un terrain de jeu inédit devant nous avec les nouvelles parcelles qui vont arriver dans les processus de vinification. »

Beaucoup de promesses pour l’avenir donc.

Eglantine Puel