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C'est en 1974 que l'entreprise nordiste Lesaffre, spécialisée dans la levure, crée son premier Baking Center™, sur le site historique de la marque à Marcq-en-Barœul (59). Premier du genre, ce centre d'application connaît rapidement du succès et arrive après qu'en 1973, Lesaffre a révolutionné le monde de la boulangerie en créant la Saf instant, une levure sèche instantanée.
Lieux d'expérimentations, d'innovations et de formations, il existe aujourd'hui 50 Baking Center™ : une croissance exponentielle a l'image de leur maison mère, Lesaffre.
Pour comprendre l'essence même des Baking Center™, il...
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