restauration

Découvrez dans cette rubrique toute l'actualité sur "restauration" en France. Vous trouverez des articles sur le thème "restauration".

Gastronomie : Avec le Bacôve, Camille Delcroix touche les étoiles

jeu 28 mar 2024

À 34 ans, Camille Delcroix, chef du restaurant le Bacôve, vient de décrocher sa première étoile, grâce à une cuisine élaborée mais « lisible ». ...

Samuel Verbeke : le restaurateur passionné de produits bons et locaux

jeu 14 mar 2024

L'industriel, Samuel Verbeke ne veut pas en entendre parler. Ce qu'il cuisine dans ses restaurants, il sait d'où ça vient. Le chef lillois voue une pa ...

Et si on mangeait dans une serre ?

jeu 17 août 2023

L'été est l'occasion de tester de nouvelles expériences, alors pourquoi ne pas manger dans une serre ? C'est ce que propose le chef Nicolas Pourcheres ...

« Je défends une cuisine simple du quotidien »

mer 12 juil 2023

Laurent Mariotte a fait escale à Merlimont, dans la nouvelle adresse du chef Alexandre Gauthier, pour enregistrer La table des bons vivants. ...

Gastronomie : Un nouveau chef pour le restaurant La Table de Clarance

jeu 23 fév 2023

Depuis le 1 février, le restaurant étoilé La Table de Clarance, à Lille, a pour chef Alexandre Miquel. Béthunois, il a à cœur de proposer une cuisine ...

Agroalimentaire : Les Hauts-de-France représentés au Sirha

jeu 26 jan 2023

Le Sirha, dédié aux professionnels de la restauration, l'hôtellerie et l'alimentation, s'est achevé ce 23 janvier, à Lyon. Une quarantaine d'entrepris ...

Re-cycle : collecter les biodéchets pour en faire du compost

jeu 26 jan 2023

Nicolas Paradis est à la tête de Re-Cycle. Avec son vélo, il collecte des biodéchets, notamment auprès de professionnels de la restauration, dont il f ...

Événement : Dégustez local pour octobre rose à Terres de goûts

jeu 22 sep 2022

Pour sa 4édition, Terres de goûts entend (re)créer un lien entre producteurs et consommateurs. L'association Les agriculteurs de l'Amandinois a concoc ...

Bailleul : Les herbiers du Conservatoire patiemment restaurés

jeu 15 sep 2022

Plus de 80 000 planches d'herbiers reposent dans les collections du Conservatoire botanique national de Bailleul. Pour de nombreuses d'entre elles, un ...

Les Nordistes en force dans Top chef

mer 16 fév 2022

Mickaël Braure, à la tête du restaurant le Witloof à Ennevelin, et Sébastien Renard, ancien sous-chef de Marc Meurin au Château de Beaulieu, représent ...

Marchiennes : Street food sous la grange

jeu 10 fév 2022

Une street food épicée dans un cadre rural. C'est ce que proposent depuis 2020 Benjamin Bernard-Luneau et Tchaa Alouda à La Grange Food Truck. Install ...

Origine des viandes en RHD : affichage obligatoire étendu aux viandes autres que bovines

ven 28 jan 2022

Un décret paru au Journal officiel le 27 janvier étend aux viandes porcines, ovines et de volailles l'obligation d'afficher l'origine en restauration ...

Restauration : une perte de 31 milliards d’euros de chiffre d’affaires en 2020

lun 12 avr 2021

«Malgré un léger rebond en fin d’année, 2020 s’est achevée sur une forte baisse de chiffre d’affaires pour l’ensemble de la restauration : – 35 ...

Hôtellerie, restauration : réouverture encore inconnue et aide renforcée au menu

ven 24 avr 2020

Après une réunion à l’Elysée, ce 24 avril au matin, avec les secteurs touchés de plein fouet par cette crise sanitaire, le gouvernement a annonc ...

Au cœur des terres

#terresetterritoires