Votre météo par ville
Champignons : Pleurette fait sa révolution
Rentrée prometteuse pour la start-up La Révolution Champignon, basée à Lomme (59). Pleurette n’est plus. Depuis cette année, elle porte un nouveau nom et a réalisé une levée de fonds en mars dernier. Deux armes non-négligeables pour s’attaquer de front au marché agroalimentaire national.
Des champignons, rien que des champignons… Même la commercialisation d’une espèce ancienne d’endive régionale a été mise entre parenthèse cette année 2020. Le nouveau nom de la start-up (ex-Pleurette, qui reste la marque commerciale) représente bien la ligne stratégique fixée pour cette rentrée. Faire ” La Révolution champignon “, et plutôt trois fois qu’une.
Agroalimentaire bio
Tout d’abord, révolutionner la production. « En valorisant les parties non-commercialisées, comme les pieds de pleurotes, par le biais de l’économie circulaire », précise le co-fondateur Jürgen Engerisser. Ensuite, révolutionner le végétal. En mettant en avant un ingrédient encore peu utilisé par les végétariens, « vertueux pour la planète », avec un faible impact carbone. Enfin, révolutionner le champignon lui-même, en élargissant la gamme de produits transformés : boulettes, tartinade, bolognaise… Le président et directeur Innovation a d’ores et déjà une nouvelle idée de recette en tête : un steack végétal. Il devrait sortir cet automne, saison où les champignons sont rois.
L’entreprise va pouvoir s’appuyer sur les 2,5 millions d’euros de sa première levée de fonds, réalisée en mars auprès d’investisseurs privés issus des secteurs industriel, médical, et agroalimentaire. “Notre objectif est de poursuivre la transformation des produits bruts. Et de les vendre sur tout le territoire, au-delà des Hauts-de-France”, explique Jürgen. Les consommateurs peuvent actuellement les trouver dans 200 Biocoop et une quinzaine d’enseignes locales dont BBG et Label Vie. “On vise les grands circuits de distribution bio”, affirme-t-il.
Transition
La start-up, installée dans la zone Euralimentaire à Lomme (59), regroupe aujourd’hui 15 salariés. En 2016, ils n’étaient que deux à démarrer la production dans le garage de la grand-mère de Gabrielle Radoux, co-fondatrice avec Jürgen Engerisser. “On allait à la rencontre de nos clients lors de rendez-vous éphémères, dans des restaurants et espaces de co-working. Avec nos box de champignons dans des cartons”, se souvient Jürgen. Leurs pratiques “éco-responsables” restent encore leur marque de fabrique, à l’image des champignons bio cultivés sur du marc de café dans des conteneurs maritimes recyclés.
“On veut faire valoir les qualités nutritionnelles et la texture intéressante de cet aliment complexe”, qui n’est ni un fruit ni un légume. Un végétal, dit cryptogame cellulaire, constituant un règne à lui tout seul. “Nous fabriquons des produits à base de champignons à destination des flexitariens. Sans soja, sans additif, ni arôme artificiel, ni méthylcellulose “, souligne-t-il. La transition ou “révolution” alimentaire se développe… comme des champignons !
Lauren Muyumba
Comment est fabriqué le vinaigre de cidre ?
Avec Terres et Territoires junior, nous choisissons de t'expliquer chaque mois la production d'un aliment du quotidien. [...]
Lire la suite ...
Lire la suite ...
Une journée test pour les farines paysannes
Le réseau Initiatives paysannes a organisé une journée de panification au fournil Saint Casimir, à Vaudricourt. Obje [...]
Lire la suite ...
Lire la suite ...
En boulangerie, la résistance des artisans s’organise
Entre hausse des coûts, difficultés de recrutement et concurrence industrielle, les boulangers du Nord et du Pas-de-Ca [...]
Lire la suite ...
Lire la suite ...
Nord-Pas-de-Calais : le calendrier 2024 des dates et consignes de collecte est disponible !
Celles-ci se dérouleront les 5 et 6 novembre prochains pour le Nord et le Pas de Calais. La Chambre d’agriculture [...]
Lire la suite ...
Lire la suite ...
Pourquoi la rivière de la Ternoise a été reméandrée ?
La Ternoise, affluent de la Canche, a été reméandrée à hauteur de la commune d'Huby-Saint-Leu. Si au départ l'ambi [...]
Lire la suite ...
Lire la suite ...
Dunkerque et son port à l’Exposition Universelle d’Osaka 2025 !
Dunkerque et son port représenteront la France lors de la quinzaine thématique du Pavillon France intitulée « Ville [...]
Lire la suite ...
Lire la suite ...
Téléchargez les mesures prises dans votre arrondissement suite aux inondations
Onze mois après les violentes inondations dans le Pas-de-Calais, Thomas Degos, préfet délégué en charge de la gesti [...]
Lire la suite ...
Lire la suite ...
Innovations alimentaires : qu’est-ce qu’on mange demain ?
Food Creativ récompense les produits agroalimentaires innovants créés dans la région. La remise des prix a eu lieu l [...]
Lire la suite ...
Lire la suite ...
DOSSIER : Gestion des eaux et environnement
Explorez les solutions durables pour la gestion de l’eau, la prévention des inondations et la protection de l’envir [...]
Lire la suite ...
Lire la suite ...
Les contrôles de la Dreal renforcés
Dans les Hauts-de-France, 130 inspecteurs de la Direction Régionale de l’Environnement, de l’Aménagement et du Log [...]
Lire la suite ...
Lire la suite ...
Meilleur pâtissier : Dorothée Leroy, la “pâtissière du confinement”
La treizième saison du Meilleur pâtissier démarre jeudi 10 octobre sur M6. Parmi les 14 candidats sélectionnés sur [...]
Lire la suite ...
Lire la suite ...
Le patrimoine, trésor des territoires
Chacun s’accorde à affirmer l’importance du patrimoine local, mais quand il s’agit de passer à la caisse, c̵ [...]
Lire la suite ...
Lire la suite ...
Logement insolite : formez-vous pour diversifier votre activité agricole
L'entreprise Cocolodge propose une formation pour accueillir du logement insolite sur les exploitations agricoles. Très [...]
Lire la suite ...
Lire la suite ...
Une agence pour enrayer le déclin de la biodiversité
Ce mardi 24 septembre, la première édition des Rencontres biodiversité était organisée. L'objectif était notammen [...]
Lire la suite ...
Lire la suite ...
Économie : Lactalis réduit sa collecte de lait
Dans un communiqué de presse publié jeudi 26 septembre 2024, le géant Lactalis confirme les rumeurs : la collecte de [...]
Lire la suite ...
Lire la suite ...
Comment la Chambre d’Agriculture se prépare à redresser la barre ?
Le président de la chambre d'agriculture du Nord-Pas de Calais a présenté son budget rectificatif 2025 couplé d'un p [...]
Lire la suite ...
Lire la suite ...
Émilie roibet, itinéraire d’une reconversion bien pensée
Architecte paysagiste de formation, Émilie Roibet a quitté ses bureaux lillois pour créer sa ferme florale "À l'ombr [...]
Lire la suite ...
Lire la suite ...
Une Cuma qui a le sens de l’accueil
Localisée à Bois-Bernard, la Cuma " L'accueillante " est confrontée aux départs en retraite de ses membres, souvent [...]
Lire la suite ...
Lire la suite ...
DOSSIER ÉNERGIE. À la centrale de Lens, le bois devient énergies
Unique dans la région, par son genre et sa taille, la centrale de cogénération de Lens produit à la fois de l'élect [...]
Lire la suite ...
Lire la suite ...
Inondations : après la pluie, se reconstruire
Une semaine après les premières crues, le Pas-de-Calais tente d'émerger peu à peu, malgré la menace de nouvelles in [...]
Lire la suite ...
Lire la suite ...
Inondations : 50 millions d’euros pour les collectivités sinistrées
Le chef de l'État en déplacement à Saint-Omer et à Blendecques, le mardi 14 novembre, a annoncé un plan d'aide pou [...]
Lire la suite ...
Lire la suite ...
À la ferme du Major, “on crée de l’énergie”
La ferme d'insertion du Major, à Raismes, emploie 40 hommes et femmes éloignés de l'emploi pour leur permettre, en ac [...]
Lire la suite ...
Lire la suite ...
Jean-Marie Vanlerenberghe : « L’attentat à Arras a souligné les failles du dispositif »
Ancien maire d'Arras et doyen du Sénat, Jean-Marie Vanlerenberghe réclame « une réponse ferme » mais dans le resp [...]
Lire la suite ...
Lire la suite ...
Changer de goût et agir pour le futur
Plus saine, plus durable, plus accessible, l'alimentation de demain doit répondre à d'innombrables défis. À l'occasi [...]
Lire la suite ...
Lire la suite ...
Retour sur la première édition du championnat international de la frite
Le premier championnat international de la frite s'est déroulé à Arras le samedi 7 octobre 2023. Soleil et ambiance [...]
Lire la suite ...
Lire la suite ...
Jean-Paul Dambrine, le patron sensas’
Il est l'icône de la frite nordiste. À 75 ans, Jean-Paul Dambrine, fondateur des friteries Sensas et président du jur [...]
Lire la suite ...
Lire la suite ...
Quatre lycéennes d’Anchin à la conquête de l’Andalousie
Iris, Angèle, Louise et Eulalie, lycéennes à l'Institut d'Anchin, ont passé trois semaines caniculaires près de Sé [...]
Lire la suite ...
Lire la suite ...
Élections sénatoriales : dans le Nord, plusieurs nuances de rose, plusieurs nuances de bleu : l’éparpillement façon puzzle
Avec 11 sièges à pourvoir, c’est le département à renouveler le plus grand nombre de sièges derrière Paris : le [...]
Lire la suite ...
Lire la suite ...
Élections sénatoriales : dans le Pas-de-Calais, la droite (presque) unie, la gauche en ordre dispersé et l’éventualité du Rassemblement National :
Pour les prochaines élections sénatoriales, les gauches ne font pas bloc dans le Pas-de-Calais. La droite, elle, table [...]
Lire la suite ...
Lire la suite ...
À la Ferme de Duneleet, le pari au long cours de la diversification
À la ferme du Duneleet, à Leffrinckoucke, Stéphanie Vanderhaeghe multiplie les cultures qu'elle transforme et commerc [...]
Lire la suite ...
Lire la suite ...
Le séjour de Jules, Nathan et Loïc en Suède
Jules Gallet, Nathan Verhaeghe et Loïc Baudour, élèves à l'Institut Savy-Berlette, sont partis en Suède pour y effe [...]
Lire la suite ...
Lire la suite ...
Quelles solutions pour développer les haies en Hauts-de-France ?
Le 18 octobre, agriculteurs, élus et techniciens se sont réunis à Le Wast pour la troisième édition de la Journée [...]
Lire la suite ...
Lire la suite ...
Numéro 387 : 18 octobre 2024
[...]
Lire la suite ...
Lire la suite ...
La région se rêve leader des légumineuses
Si les légumineuses ne représentent aujourd’hui qu’1 % de la surface agricole utile des Hauts-de-France, la filiè [...]
Lire la suite ...
Lire la suite ...
Lupi Coffee : l’alternative au café d’Anaïs Marescaux
Le café est la deuxième boisson la plus bue dans le monde. Mais consommé en trop grande quantité, il peut être mauv [...]
Lire la suite ...
Lire la suite ...
