Votre météo par ville
Légumes transformés : des négociations qui laissent un goût amer
Olivier Morel, président de l’Unilet, interprofession des légumes en conserves et surgelés, mais aussi directeur général de la division “surgelé” du groupe Eureden revient sur les négociations commerciales qui ont eu lieu avec la grande distribution. Il fait également un point sur le marché actuel des légumes transformés quelque peu bousculé.
Vous sortez de plusieurs semaines de négociations avec la grande distribution, quel est votre ressenti ?
Le résultat de ces négociations me préoccupe beaucoup. Cette négociation à trois maillons de la filière est essentielle. Pour assurer la production qui est de plus en plus technique et avec des coûts de production qui augmentent, nous devons revoir la rémunération des agriculteurs. Toutefois, cette valorisation n’est pas répercutée jusqu’à la grande distribution. Pourtant, la demande est supérieure à l’offre et la loi Egalim devrait encadrer tout cela.
Je pense que c’est une erreur de se battre sur les prix des légumes transformés. Les prix d’achat sont déjà très bas, ce n’est pas en augmentant de quelques centimes que nous perdrons des consommateurs. Les distributeurs se trompent de débat, le pouvoir d’achat des légumes surgelés et de conserve ne pèse pas. Par contre, il faut que la GMS (les grandes et moyennes surfaces) prenne conscience de la qualité des produits qu’ils vendent. Les légumes français répondent à des normes de qualité, sont toujours disponibles et produits localement, ce savoir-faire des producteurs à un prix.
Qu’en est-il des certifications de qualité ?
Certains industriels sont passés aux certifications qualité depuis très longtemps, d’autres commencent à y réfléchir seulement maintenant. Le problème est que cette certification coûteuse et chronophage n’est ni reconnue ni valorisée par la grande distribution, ça ne peut pas convenir. Par contre il semblerait que ces certifications, HVE notamment, soient mieux valorisées en restauration. Dans ce cas, il faudra la développer.
Depuis un an et les confinements à répétition, le marché des légumes de conserves et surgelés ne cesse d’évoluer. Qu’en-est il à ce jour ?
En mars 2020, la vente de légumes transformés a bondi de 30 % dans les grandes surfaces alors que le débouché des restaurants s’est arrêté brutalement. Même schéma lors du deuxième confinement avec une hausse de la consommation établie à 50 % par rapport à la même période en 2019. La restauration hors foyer (RHF) avait diminué de 80 %.
Avec le nouveau confinement, il est difficile d’analyser les reports de consommations pour le moment. Toutefois, avant l’arrêt des écoles et donc des cantines, l’activité reprenait petit à petit. Le débouché RHF n’était en baisse que de 25%.
Si les volumes se sont compensés, voire ont subi une hausse, il faut tout de même se rendre compte que ce ne sont pas les mêmes conditionnements écoulés, ni les mêmes cahiers des charges. Beaucoup d’industriels ont dû déstocker leurs marchandises. À cela s’ajoute une récolte de légumes faible. La campagne 2020 est donc déficitaire et les stocks à la fin de premier trimestre 2021 sont très très bas. D’où la volonté d’augmenter les surfaces de légumes de plein champ afin de permettre aux industriels de reconstituer du stock.
Cette tension est-elle aussi palpable au niveau mondial ?
Oui, les pays de l’Union européenne et de l’Amérique du Nord sont très demandeurs de nos produits. La consommation de légumes transformés outre-Atlantique est très importante. Les légumes surgelés sont de plus en plus plébiscités et les industriels investissent dans de nouveaux surgélateurs. Nous ne sommes pas inquiets sur les niveaux de consommation de légumes dans le monde.
Face à ce constat, quelles sont les perspectives pour les industriels français ?
Nous aimerions que cette hausse de consommation de légumes transformés se pérennise. Que cette situation ne soit pas que temporelle. Mais pour le moment nous naviguons à vue. Nous avons beaucoup d’incertitudes que ce soit sur la date de réouverture de la RHF, la vitesse de la reprise ou même les capacités des industriels à fournir tout le marché dans des conditionnements appropriés et suivant les normes adéquates. Toutefois, la filière française assure la production même pendant cette période compliquée. Globalement, les usines tournent et nous alimentons le marché sans interruption.
Propos recueillis par Lucie Debuire
Noël autrement (4/4). De garde avec les soignants
À l'approche de Noël, nous sommes allés à la rencontre de personnes qui célèbrent cette fête de manière différe [...]
Lire la suite ...
Lire la suite ...
Noël autrement (3/4). Une fête aux accents d’ailleurs
À l'approche de Noël, nous sommes allés à la rencontre de personnes qui célèbrent cette fête de manière différe [...]
Lire la suite ...
Lire la suite ...
Émilie roibet, itinéraire d’une reconversion bien pensée
Architecte paysagiste de formation, Émilie Roibet a quitté ses bureaux lillois pour créer sa ferme florale "À l'ombr [...]
Lire la suite ...
Lire la suite ...
Une Cuma qui a le sens de l’accueil
Localisée à Bois-Bernard, la Cuma " L'accueillante " est confrontée aux départs en retraite de ses membres, souvent [...]
Lire la suite ...
Lire la suite ...
DOSSIER ÉNERGIE. À la centrale de Lens, le bois devient énergies
Unique dans la région, par son genre et sa taille, la centrale de cogénération de Lens produit à la fois de l'élect [...]
Lire la suite ...
Lire la suite ...
Inondations : après la pluie, se reconstruire
Une semaine après les premières crues, le Pas-de-Calais tente d'émerger peu à peu, malgré la menace de nouvelles in [...]
Lire la suite ...
Lire la suite ...
Inondations : 50 millions d’euros pour les collectivités sinistrées
Le chef de l'État en déplacement à Saint-Omer et à Blendecques, le mardi 14 novembre, a annoncé un plan d'aide pou [...]
Lire la suite ...
Lire la suite ...
À la ferme du Major, “on crée de l’énergie”
La ferme d'insertion du Major, à Raismes, emploie 40 hommes et femmes éloignés de l'emploi pour leur permettre, en ac [...]
Lire la suite ...
Lire la suite ...
Jean-Marie Vanlerenberghe : « L’attentat à Arras a souligné les failles du dispositif »
Ancien maire d'Arras et doyen du Sénat, Jean-Marie Vanlerenberghe réclame « une réponse ferme » mais dans le resp [...]
Lire la suite ...
Lire la suite ...
Changer de goût et agir pour le futur
Plus saine, plus durable, plus accessible, l'alimentation de demain doit répondre à d'innombrables défis. À l'occasi [...]
Lire la suite ...
Lire la suite ...
Retour sur la première édition du championnat international de la frite
Le premier championnat international de la frite s'est déroulé à Arras le samedi 7 octobre 2023. Soleil et ambiance [...]
Lire la suite ...
Lire la suite ...
Jean-Paul Dambrine, le patron sensas’
Il est l'icône de la frite nordiste. À 75 ans, Jean-Paul Dambrine, fondateur des friteries Sensas et président du jur [...]
Lire la suite ...
Lire la suite ...
Quatre lycéennes d’Anchin à la conquête de l’Andalousie
Iris, Angèle, Louise et Eulalie, lycéennes à l'Institut d'Anchin, ont passé trois semaines caniculaires près de Sé [...]
Lire la suite ...
Lire la suite ...
Élections sénatoriales : dans le Nord, plusieurs nuances de rose, plusieurs nuances de bleu : l’éparpillement façon puzzle
Avec 11 sièges à pourvoir, c’est le département à renouveler le plus grand nombre de sièges derrière Paris : le [...]
Lire la suite ...
Lire la suite ...
Élections sénatoriales : dans le Pas-de-Calais, la droite (presque) unie, la gauche en ordre dispersé et l’éventualité du Rassemblement National :
Pour les prochaines élections sénatoriales, les gauches ne font pas bloc dans le Pas-de-Calais. La droite, elle, table [...]
Lire la suite ...
Lire la suite ...
Découvrez le supplément élevage – Avril 2024
[...]
Lire la suite ...
Lire la suite ...
Numéro 360 : 12 avril 2024
[...]
Lire la suite ...
Lire la suite ...
3 questions à Quentin Blond,vétérinaire et président du Conseil régional de l’ordre des vétérinaires pour les Hauts-de-France
quentin blond, vétérinaire et président du conseil régional de l’ordre des vétérinaires pour les Haut [...]
Lire la suite ...
Lire la suite ...
Mettre en commun ses forces pour mieux fonctionner
Travailler en Coopérative d'utilisation des matériels agricoles peut favoriser le bien-être des éleveurs en leur lib [...]
Lire la suite ...
Lire la suite ...
La traite, un moment clé à ne (surtout pas) négliger
La traite est un moment important de la journée, mais elle peut aussi s'avérer pénible, à la fois pour le trayeur et [...]
Lire la suite ...
Lire la suite ...
Une charte pour le bien-être animal
Créée en 1999, la charte des bonnes pratiques d'élevage ne cesse de s'adapter aux demandes sociétales et réglementa [...]
Lire la suite ...
Lire la suite ...
