En Artois, une malterie collective germe
L'association Malts de terroirs Hauts-de-France a l'ambition de fonder une malterie coopérative. Objectif : malter de petits lots d'orges pour faire des brassins 100% locaux.
Entre les gouttes, la moisson des orges s'est terminée. Parmi ces céréales, les variétés brassicoles sont particulièrement attendues par les brasseurs. Les précieux grains servent à la fabrication de bières, une fois transformés en malt.
Malgré la création de nombreuses micro-brasseries sur le territoire ces dix dernières années, aujourd'hui, il n'existe pas de malterie artisanale dans le Nord-Pas de Calais.
Portée par Mathieu Glorian, agriculteur et brasseur à Gavrelle (62), l'association Malts de terroirs Hauts-de-France a pour projet d'en développer une. L'initiative prend de l'ampleur et entre en phase d'étude.
Essais concluants
Désireux de concocter une bière « la plus locale possible », Mathieu...
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