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Popine, le cidre made in Flandre
Sam Lefrancq habite Godewaersvelde depuis un peu plus de deux ans. L'an dernier, il lançait Biklou, location de vélos pour visiter les alentours. Cette année, c'est un cidre 100 % Flandre tirant à 7° qu'il défend : Popine, ou l'autre façon de trinquer.
Fini le cidre à mamie, à peine plus fort qu'un jus de pomme et qui, servi dans des bolées, accompagne traditionnellement les soirées crêpes. Popine, le cidre produit par Sam Lefrancq au cœur de la Flandre, se présente comme une boisson gastronomique et apéritive, tirant à 7° d'alcool.
Une gageure au pays de la bière, que le trentenaire justifie : « Avec mon associé Antoine Carlu, qui travaille à la Brasserie du Pays flamand*, nous avons d'abord imaginé créer notre bière avant de...
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