Aquaponie : visite de la ferme flottante de Santes, dans le Nord [Vidéo]
Guillaume Dekoninck est à la tête d’une ferme en aquaponie installée dans les Weppes (59). À l’Écho-village, les bassins de poissons sont connectés à des bacs de cultures maraîchère. Entre pêche et maraîchage, la boucle est bouclée. Prêt pour la visite ?
Comment fonctionne l’aquaponie ? Guillaume Dekoninck, fondateur de l’Écho-village, nous ouvre les portes de son site, basé à Santes (59). Ici, tout se partage : l’eau de pluie récoltée sur place héberge les poissons, puis nourrit les plantes, puis enfin retourne aux poissons…
L’étonnant projet de l’Echo-village engagé en 2017 sort tout juste de l’eau, et cinq personnes travaillent aux côtés de Guillaume Dekoninck : un responsable poissons, une responsable légumes et des apprentis. Les légumes sont commercialisés dans la métropole lilloise via le site internet et sur un marché mais aussi en Belgique, aux particuliers et aux restaurateurs. Les truites elles, seront prochainement abattues et travaillées sur place, dans un laboratoire pour être fumées puis commercialisées.
Agathe Villemagne
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