Votre météo par ville
Protéines végétales : Quand l’amitié donne des graines
Cinq amis se sont retrouvés après leurs études pour se lancer dans la production de protéines végétales. Leur objectif : découvrir de nouvelles cultures, mais aussi communiquer sur le métier grâce à leurs produits. Graines en Nord, une gamme de neuf variétés, s’installe petit à petit dans les commerces de la région.
C’est avant tout une belle amitié qui lie cinq aventuriers : Hélène et Martin Gosse de Gorre, Simon Prin et Eléonore et François Cannesson. Une amitié qu’ils ont décidé de pimenter de graines. L’idée a germé lorsqu’ils se sont installés dans leurs exploitations familiales respectives, voisines les unes des autres. “Nous avions envie de travailler ensemble“, se souvient Martin Gosse de Gorre, agriculteur à Ostreville (62).
C’était en 2017. On parle alors de plus en plus des protéines végétales. Quelques soirées plus tard, le projet est ficelé. Il s’appellera Graines en Nord. “Nous voulions produire des protéines végétales alimentaires en cultivant des espèces qui peuvent se passer de produits phytos, nous nous sommes dirigés vers des légumineuses, explique Hélène. L’autre aspect de notre projet est basé sur la commercialisation et la communication.“
En phase de test
En 2020, les premiers essais ont lieu avec 2,5 hectares de lentilles vertes, noires et de pois jaunes. “Nous avons réparti les risques entre nous, en semant dans les trois exploitations. Le résultat a été au-delà de nos espérances, se souvient Éléonore Cannesson. Avec la canicule, nous avons récolté les grains secs et en grande quantité.“
Après cet essai concluant, les cinq agriculteurs se lancent en 2021 dans une diversification des espèces. Environ 18 hectares, toujours sur les trois exploitations, sont semés. Haricots rouges, pois verts, courges, quinoa, sarrasin et chanvre viennent compléter les premières variétés testées. Il est prévu, pour les deux derniers, de les transformer en farine et en huile.
Mais les années se suivent et ne se ressemblent pas. 2021 a été catastrophique, l’humidité estivale a eu raison des rendements. “Ça n’a pas été rentable, reconnaît Martin Gosse de Gorre. Nous n’avons pas encore assez de recul mais nous allons poursuivre nos essais.“
Pour cela, le groupe fait partie d’une Cuma. “On veut que notre projet soit rentable le plus rapidement possible, on essaye donc de limiter nos investissements, précise Hélène Gosse de Gorre. Car ces cultures, atypiques, demandent parfois beaucoup de matériel spécifique.” Le but de ce projet, même s’il reste artisanal, est de diversifier et pérenniser les exploitations.
Peu d’offres régionales
Le séchage et le tri des graines restent une étape clé. “C’est le seul point qu’on ne maîtrise pas, précise Martin Gosse de Gorre. Nous n’avons aucune expertise sur le sujet et on ne connaît pas la perte. Elle très aléatoire selon la qualité des grains et l’espèce.” Pour perfectionner ce tri, le groupe utilise un trieur optique en prestation de services.
Une fois cette étape réalisée, place au conditionnement en sacs de 500 grammes ou d’un kilo et à leur commercialisation. “Nous vendons nos graines dans les épiceries du Ternois, les magasins de producteurs, et à des cantines, explique Hélène Gosse de Gorre. Nous nous attachons à vendre dans un périmètre proche de nos exploitations et à ne pas venir concurrencer d’autres producteurs.“
Communiquer sur son métier
En étoffant leur gamme, les cinq amis cherchent à être plus visibles. Ils ont aussi à cœur de communiquer sur leur métier. “Via nos produits et les animations que nous réalisons lors de foires ou dans les magasins, on remarque que de nombreuses personnes sont interpellées par nos produits, fait remarquer Éléonore. Soit c’est le local qui interroge, soit ce sont les graines, soit les recettes qui accompagnent nos paquets. Cette année, les champs de courges ont questionné beaucoup de promeneurs. C’est souvent le point d’entrée d’une discussion.”
Avec la mauvaise récolte, les volumes manquent un peu pour commercialiser davantage de produits. “Nous passons beaucoup de temps sur ce projet. Il n’est pas rentable pour le moment, mais il nous permet aussi de nous retrouver, avoue Hélène Gosse de Gorre. Nous voudrions pérenniser cette activité tant qu’elle continue à nous plaire. Tant qu’il y a l’amitié entre nous, nous continuerons. S’il n’y a plus ça, le projet n’aura peut-être plus de raison d’être.“
Graines en Nord en 3 dates :
2016-2017 : Installation des cinq agriculteurs et agricultrices sur leurs exploitations familiales respectives
2020 : Première récolte de lentilles et de pois jaunes.
2021 : Essais de nouvelles espèces pour étoffer la gamme.
Lucie Debuire
Lire aussi : Start-up : Des légumineuses à toutes les sauces
Dossier Énergie 2024
Terres et Territoires vous propose un dossier Énergie de 2024. Biomasse. Les avantages du bois selon Ingredia Les chaud [...]
Lire la suite ...
Lire la suite ...
Géothermie : le petit poucet du renouvelable
Rev3, pour troisième révolution industrielle dans les Hauts-de-France, accompagne l'essor des énergies renouvelables. [...]
Lire la suite ...
Lire la suite ...
Inondations : l’association Re-création redonne espoir aux habitants de Frencq
À Frencq, dans le Pas-de-Calais, l'association Re-création, fondée après les inondations de l'hiver 2023, aide la co [...]
Lire la suite ...
Lire la suite ...
Comment est fabriqué le vinaigre de cidre ?
Avec Terres et Territoires junior, nous choisissons de t'expliquer chaque mois la production d'un aliment du quotidien. [...]
Lire la suite ...
Lire la suite ...
Une journée test pour les farines paysannes
Le réseau Initiatives paysannes a organisé une journée de panification au fournil Saint Casimir, à Vaudricourt. Obje [...]
Lire la suite ...
Lire la suite ...
En boulangerie, la résistance des artisans s’organise
Entre hausse des coûts, difficultés de recrutement et concurrence industrielle, les boulangers du Nord et du Pas-de-Ca [...]
Lire la suite ...
Lire la suite ...
Nord-Pas-de-Calais : le calendrier 2024 des dates et consignes de collecte est disponible !
Celles-ci se dérouleront les 5 et 6 novembre prochains pour le Nord et le Pas de Calais. La Chambre d’agriculture [...]
Lire la suite ...
Lire la suite ...
Pourquoi la rivière de la Ternoise a été reméandrée ?
La Ternoise, affluent de la Canche, a été reméandrée à hauteur de la commune d'Huby-Saint-Leu. Si au départ l'ambi [...]
Lire la suite ...
Lire la suite ...
Dunkerque et son port à l’Exposition Universelle d’Osaka 2025 !
Dunkerque et son port représenteront la France lors de la quinzaine thématique du Pavillon France intitulée « Ville [...]
Lire la suite ...
Lire la suite ...
Téléchargez les mesures prises dans votre arrondissement suite aux inondations
Onze mois après les violentes inondations dans le Pas-de-Calais, Thomas Degos, préfet délégué en charge de la gesti [...]
Lire la suite ...
Lire la suite ...
Innovations alimentaires : qu’est-ce qu’on mange demain ?
Food Creativ récompense les produits agroalimentaires innovants créés dans la région. La remise des prix a eu lieu l [...]
Lire la suite ...
Lire la suite ...
DOSSIER : Gestion des eaux et environnement
Explorez les solutions durables pour la gestion de l’eau, la prévention des inondations et la protection de l’envir [...]
Lire la suite ...
Lire la suite ...
Les contrôles de la Dreal renforcés
Dans les Hauts-de-France, 130 inspecteurs de la Direction Régionale de l’Environnement, de l’Aménagement et du Log [...]
Lire la suite ...
Lire la suite ...
Meilleur pâtissier : Dorothée Leroy, la “pâtissière du confinement”
La treizième saison du Meilleur pâtissier démarre jeudi 10 octobre sur M6. Parmi les 14 candidats sélectionnés sur [...]
Lire la suite ...
Lire la suite ...
Le patrimoine, trésor des territoires
Chacun s’accorde à affirmer l’importance du patrimoine local, mais quand il s’agit de passer à la caisse, c̵ [...]
Lire la suite ...
Lire la suite ...
Logement insolite : formez-vous pour diversifier votre activité agricole
L'entreprise Cocolodge propose une formation pour accueillir du logement insolite sur les exploitations agricoles. Très [...]
Lire la suite ...
Lire la suite ...
Une agence pour enrayer le déclin de la biodiversité
Ce mardi 24 septembre, la première édition des Rencontres biodiversité était organisée. L'objectif était notammen [...]
Lire la suite ...
Lire la suite ...
Économie : Lactalis réduit sa collecte de lait
Dans un communiqué de presse publié jeudi 26 septembre 2024, le géant Lactalis confirme les rumeurs : la collecte de [...]
Lire la suite ...
Lire la suite ...
Comment la Chambre d’Agriculture se prépare à redresser la barre ?
Le président de la chambre d'agriculture du Nord-Pas de Calais a présenté son budget rectificatif 2025 couplé d'un p [...]
Lire la suite ...
Lire la suite ...
Émilie roibet, itinéraire d’une reconversion bien pensée
Architecte paysagiste de formation, Émilie Roibet a quitté ses bureaux lillois pour créer sa ferme florale "À l'ombr [...]
Lire la suite ...
Lire la suite ...
Une Cuma qui a le sens de l’accueil
Localisée à Bois-Bernard, la Cuma " L'accueillante " est confrontée aux départs en retraite de ses membres, souvent [...]
Lire la suite ...
Lire la suite ...
DOSSIER ÉNERGIE. À la centrale de Lens, le bois devient énergies
Unique dans la région, par son genre et sa taille, la centrale de cogénération de Lens produit à la fois de l'élect [...]
Lire la suite ...
Lire la suite ...
Inondations : après la pluie, se reconstruire
Une semaine après les premières crues, le Pas-de-Calais tente d'émerger peu à peu, malgré la menace de nouvelles in [...]
Lire la suite ...
Lire la suite ...
Inondations : 50 millions d’euros pour les collectivités sinistrées
Le chef de l'État en déplacement à Saint-Omer et à Blendecques, le mardi 14 novembre, a annoncé un plan d'aide pou [...]
Lire la suite ...
Lire la suite ...
À la ferme du Major, “on crée de l’énergie”
La ferme d'insertion du Major, à Raismes, emploie 40 hommes et femmes éloignés de l'emploi pour leur permettre, en ac [...]
Lire la suite ...
Lire la suite ...
Jean-Marie Vanlerenberghe : « L’attentat à Arras a souligné les failles du dispositif »
Ancien maire d'Arras et doyen du Sénat, Jean-Marie Vanlerenberghe réclame « une réponse ferme » mais dans le resp [...]
Lire la suite ...
Lire la suite ...
Changer de goût et agir pour le futur
Plus saine, plus durable, plus accessible, l'alimentation de demain doit répondre à d'innombrables défis. À l'occasi [...]
Lire la suite ...
Lire la suite ...
Retour sur la première édition du championnat international de la frite
Le premier championnat international de la frite s'est déroulé à Arras le samedi 7 octobre 2023. Soleil et ambiance [...]
Lire la suite ...
Lire la suite ...
Jean-Paul Dambrine, le patron sensas’
Il est l'icône de la frite nordiste. À 75 ans, Jean-Paul Dambrine, fondateur des friteries Sensas et président du jur [...]
Lire la suite ...
Lire la suite ...
Quatre lycéennes d’Anchin à la conquête de l’Andalousie
Iris, Angèle, Louise et Eulalie, lycéennes à l'Institut d'Anchin, ont passé trois semaines caniculaires près de Sé [...]
Lire la suite ...
Lire la suite ...
Élections sénatoriales : dans le Nord, plusieurs nuances de rose, plusieurs nuances de bleu : l’éparpillement façon puzzle
Avec 11 sièges à pourvoir, c’est le département à renouveler le plus grand nombre de sièges derrière Paris : le [...]
Lire la suite ...
Lire la suite ...
Élections sénatoriales : dans le Pas-de-Calais, la droite (presque) unie, la gauche en ordre dispersé et l’éventualité du Rassemblement National :
Pour les prochaines élections sénatoriales, les gauches ne font pas bloc dans le Pas-de-Calais. La droite, elle, table [...]
Lire la suite ...
Lire la suite ...
Rochemara : des savons solides, mais surtout solidaires
L'Esat de Rocheville, basé à Croix, a lancé sa propre marque de savons solides baptisée Rochemara. Une fierté, auss [...]
Lire la suite ...
Lire la suite ...
Numéro 391 : 15 novembre 2024
[...]
Lire la suite ...
Lire la suite ...
Innovation : TerraGrow, un logiciel de gestion tout en un
À 22 ans, Pierre Wironis et Charles Terrey ont lancé leur propre logiciel de gestion à destination des agriculteurs. [...]
Lire la suite ...
Lire la suite ...
Mercosur : Pourquoi les agriculteurs sont contre ?
Depuis lundi, la FNSEA et les JA, se mobilisent et montrent leur désaccord avec le possible futur accord de libre-écha [...]
Lire la suite ...
Lire la suite ...
Dis, comment on cultive les pommes de terre ?
Avec Terres et Territoires junior nous choisissons de t'expliquer chaque mois la production d'un aliment du quotidien. C [...]
Lire la suite ...
Lire la suite ...
Violences faites aux femmes. L’accueil inconditionnel de toutes les femmes victimes
Le 25 novembre marque la Journée internationale de lutte contre les violences faites a ux femmes. Parce qu'elles sont [...]
Lire la suite ...
Lire la suite ...
