Il fait partie de l'Histoire de la ville et même du nord de la France. Millénaire, le marché aux bestiaux du Cateau-Cambrésis (59) est l'un des plus anciens de l'Hexagone. Une institution. Pourtant, le lieu a bien failli fermer définitivement ses portes il y a tout juste trois ans. C'était sans compter un groupe d'amoureux de l'élevage et du terroir, constitué in extremis pour sauver le marché.
Cet article est tiré de notre grand format sur la filière en région : La viande bovine a toujours la cote
Alexandre Henniaux s'en souvient bien. "La...
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