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Nouveaux établissements scolaires labellisés « Ici je mange local »
Le Département du Nord s’est engagé il y a plusieurs années en faveur d’une restauration de qualité pour l’ensemble de ses restaurants collectifs, de la crèche aux établissements pour personnes âgées dépendantes en passant par les collèges. Mercredi 2 octobre, 26 nouveaux établissements ont été labellisés avec le label « Ici je mange local ».
Avec la Métropole européenne de Lille, l’association des Maires du Nord, la chambre d’agriculture, A Pro Bio, la Draaf, les EPCI et la Région Hauts-de-France, le Département du Nord attribue des étoiles aux établissements engagés dans la démarche pour souligner leurs efforts et les encourager à augmenter la part d’approvisionnement local.
L’objectif est triple : proposer aux usagers des produits frais, locaux et de qualité ; contribuer au développement durable ; favoriser l’économie locale du Nord.
Critères des établissements pour obtenir le label
De « starter » à « mention bio » en passant par une, deux et trois étoiles, les niveaux d’engagement sont attribués pour chaque établissement. Pour obtenir deux étoiles, il faut par exemple attester de « 40 % de denrées locales cuisinées ou 35 % de denrées locales dont 5 % issues de l’agriculture biologique régionale ». Une étoile supplémentaire fait grimper à 60 % la part « de denrées locales cuisinées dont 10 % issues de l’agriculture biologique ». Quant à la mention bio, elle équivaut à « 20 % de denrées issues de l’agriculture biologique régionale ».
Impact sur l’économie locale et les établissements
Aujourd’hui, 149 établissements nordistes sont labellisés avec plus de 5 millions d’euros directement injectés dans l’économie locale – dont 1,1 million en bio – et 397 fournisseurs mobilisés.
Côté établissements médico-sociaux (enfance, personnes âgées, personnes en situation de handicap), 27 sont investis, dont 18 à une étoile et 9 à deux étoiles.
Côté collèges, ils sont 122 à être labellisés : cinq d’entre eux ont atteint les 3 étoiles, dont deux ont obtenu la mention bio. 100 % des collèges sont engagés dans la démarche pour huit millions de repas servis chaque année. Le tarif moyen d’un repas est de 3,10 euros pour un coût total de 10 euros.
Mercredi 2 octobre, une cérémonie organisée à Marcq-en-Barœul en présence de Florent Ladeyn avait pour but de « mettre à l’honneur les nouveaux labellisés » : ils sont en effet 26 à avoir cette année obtenu une ou deux étoiles
Lire aussi : Florent Ladeyn : La Flandre dans les veines, le local comme philosophie
Louise Tesse
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