Votre météo par ville
Les rencontres Made in viande reviennent du 11 au 18 mai
Pour la septième édition des rencontres Made in viande, organisées en France du 11 au 18 mai, la filière élevage et viande donne rendez-vous au grand public et aux scolaires pour présenter ses métiers et savoir-faire dans plus de 30 points dans le Nord et le Pas-de-Calais.
Partez à la découverte de l’exploitation de vaches allaitantes d’Éric Laude à Bullecourt (62), percez (enfin) les secrets de la fabrication de la fricadelle à Godewaersvelde (59), dégustez des viandes grillées au barbecue à Verchocq (62) ; inaugurez le nouvel espace de vente en casier à Flines-les-Râches (59) : ce sont quelques-unes des animations proposées du mercredi 11 au mercredi 18 mai à l’occasion des rencontres nationales Made in viande dans le Nord-Pas de Calais.
« L’objectif est de montrer nos métiers, leur attractivité, nos savoir-faire », précise Xavier Lemaître, président d’Interbev Hauts-de-France. L’association nationale interprofessionnelle du bétail et des viandes organise aux côtés d’Inaporc, l’interprofession nationale porcine, cette septième édition en proposant au grand public de partir à la rencontre de celles et ceux qui produisent une viande de qualité, responsable et durable.
Une filière en toute transparence
Éleveurs, commerçants en bestiaux, abatteurs, opérateurs de transformation, grossistes, artisans bouchers, charcutiers ou encore bouchers en grande surface ouvrent leurs portes et révèlent leurs pratiques et leurs valeurs. « Nous voulons montrer le fonctionnement de la filière en toute transparence », ajoute Xavier Lemaître.
L’enjeu est double : rassurer les consommateurs et attirer de futures recrues. Une trentaine d’écoles sont d’ores et déjà inscrites et leurs élèves seront sensibilisés à la diversité et à l’attractivité des métiers. « Bouchers, charcutiers, découpeurs de viande, préparateurs de commande, chauffeurs livreurs, comptables : les métiers sont très diversifiés chez nous », cite Cyrielle Mallevay, assistante de direction de la Maison Outrebon, qui compte 30 salariés dont quatre apprentis.
Rassurer
« Les priorités des consommateurs évoluent », remarque Xavier Lemaître qui cite bien-être et santé des animaux, attractivité des métiers, juste rémunération de la filière, viande saine et de qualité produite de façon raisonnée et durable et préservation de l’environnement. La campagne de communication d’Interbev va dans ce sens : « Aimez la viande, mangez en mieux ».
« Pour 91 % des Français, manger de tout y compris de la viande et du poisson, est un régime alimentaire idéal et pour 85 % d’entre eux, il est important de manger de la viande pour l’équilibre alimentaire », peut-on lire dans le communiqué de la filière. La qualité et l’origine des produits semblent plus que jamais dans les préoccupations puisque 84 % des Français se déclarent soucieux de la provenance de la viande qu’ils achètent, selon une étude Ifop de 2021. « Seule race locale, la blanc bleu affiche le Label rouge, souligne Xavier Lemaître, comme la charolaise, la blonde d’Aquitaine et la limousine produites en région. Ces dossiers sont vertueux car ils valorisent les différents maillons de la filière, notamment le travail des éleveurs. »
La filière viande en région, c’est…
D’après Interbev et Inaporc, 11 000 éleveurs en Hauts-de-France détiennent 1,2 million de bovins. 1 million de porcs sont produits chaque année, soit 4,4 % de la production nationale. La région compte un marché aux bestiaux et 30 négociants. 20 entreprises transforment 105 000 tonnes de viande et emploient 3 000 salariés. Chaque année, 310 000 bovins, 70 000 ovins et 772 000 porcs sont abattus. 96 000 tonnes de charcuterie sont produites. 1 000 artisans bouchers vendent 21 000 tonnes de viande par an. 120 000 tonnes de viande bovine sont consommées chaque année en Hauts-de-France.
Louise Tesse
Lire aussi : Consommation : Le local, un critère d’achat challengé par l’inflation
Émilie roibet, itinéraire d’une reconversion bien pensée
Architecte paysagiste de formation, Émilie Roibet a quitté ses bureaux lillois pour créer sa ferme florale "À l'ombr [...]
Lire la suite ...
Lire la suite ...
Une Cuma qui a le sens de l’accueil
Localisée à Bois-Bernard, la Cuma " L'accueillante " est confrontée aux départs en retraite de ses membres, souvent [...]
Lire la suite ...
Lire la suite ...
DOSSIER ÉNERGIE. À la centrale de Lens, le bois devient énergies
Unique dans la région, par son genre et sa taille, la centrale de cogénération de Lens produit à la fois de l'élect [...]
Lire la suite ...
Lire la suite ...
Inondations : après la pluie, se reconstruire
Une semaine après les premières crues, le Pas-de-Calais tente d'émerger peu à peu, malgré la menace de nouvelles in [...]
Lire la suite ...
Lire la suite ...
Inondations : 50 millions d’euros pour les collectivités sinistrées
Le chef de l'État en déplacement à Saint-Omer et à Blendecques, le mardi 14 novembre, a annoncé un plan d'aide pou [...]
Lire la suite ...
Lire la suite ...
À la ferme du Major, “on crée de l’énergie”
La ferme d'insertion du Major, à Raismes, emploie 40 hommes et femmes éloignés de l'emploi pour leur permettre, en ac [...]
Lire la suite ...
Lire la suite ...
Jean-Marie Vanlerenberghe : « L’attentat à Arras a souligné les failles du dispositif »
Ancien maire d'Arras et doyen du Sénat, Jean-Marie Vanlerenberghe réclame « une réponse ferme » mais dans le resp [...]
Lire la suite ...
Lire la suite ...
Changer de goût et agir pour le futur
Plus saine, plus durable, plus accessible, l'alimentation de demain doit répondre à d'innombrables défis. À l'occasi [...]
Lire la suite ...
Lire la suite ...
Retour sur la première édition du championnat international de la frite
Le premier championnat international de la frite s'est déroulé à Arras le samedi 7 octobre 2023. Soleil et ambiance [...]
Lire la suite ...
Lire la suite ...
Jean-Paul Dambrine, le patron sensas’
Il est l'icône de la frite nordiste. À 75 ans, Jean-Paul Dambrine, fondateur des friteries Sensas et président du jur [...]
Lire la suite ...
Lire la suite ...
Quatre lycéennes d’Anchin à la conquête de l’Andalousie
Iris, Angèle, Louise et Eulalie, lycéennes à l'Institut d'Anchin, ont passé trois semaines caniculaires près de Sé [...]
Lire la suite ...
Lire la suite ...
Élections sénatoriales : dans le Nord, plusieurs nuances de rose, plusieurs nuances de bleu : l’éparpillement façon puzzle
Avec 11 sièges à pourvoir, c’est le département à renouveler le plus grand nombre de sièges derrière Paris : le [...]
Lire la suite ...
Lire la suite ...
Élections sénatoriales : dans le Pas-de-Calais, la droite (presque) unie, la gauche en ordre dispersé et l’éventualité du Rassemblement National :
Pour les prochaines élections sénatoriales, les gauches ne font pas bloc dans le Pas-de-Calais. La droite, elle, table [...]
Lire la suite ...
Lire la suite ...
Photovoltaïque : La chambre d’agriculture du Nord-Pas de Calais a sa doctrine
Alors que la volonté est de développer massivement le photovoltaïque dans le monde agricole, de nombreuses questions [...]
Lire la suite ...
Lire la suite ...
Photovoltaïque : installation sur son exploitation, mode d’emploi
Le solaire, oui mais comment ? En tant qu'exploitant, il est possible d'être accompagné par la chambre d'agriculture d [...]
Lire la suite ...
Lire la suite ...
DOSSIER ÉNERGIE. Le parc éolien maritime de Dunkerque produira 2,3 TWh par an
2,3 TWh par an, soit la consommation annuelle d'un million d'habitants : c'est l'objectif de production en électricité [...]
Lire la suite ...
Lire la suite ...
Numéro 341: 24 novembre 2023
[...]
Lire la suite ...
Lire la suite ...
Noël autrement (1/4) : Un moment de solidarité
À l'approche de Noël, nous sommes allés à la rencontre de personnes qui célèbrent cette fête de manière différe [...]
Lire la suite ...
Lire la suite ...
