Alimentation. 50 % de produits bio, de qualité et durables dans la restauration collective à l’horizon 2022
50 % de produits de qualité et durables, dont au moins 20 % de produits biologiques : c’est ce que devront compter les repas servis en restauration collective dans tous les établissements chargés d’une mission de service public, au plus tard le 1er janvier 2022, selon un décret publié au Journal officiel du 24 avril 2019.
Il fixe les dispositions d’application de l’article 24 de la loi du 30 octobre 2018 dite, « loi Egalim », en précisant notamment les catégories de produits entrant dans les objectifs d’approvisionnement et les modalités du suivi de ces objectifs.
En France, la restauration collective représente chaque année 3,7 milliards de repas servis. « C’est un formidable levier de progrès pour accélérer la transition vers une alimentation plus saine, durable et accessible à tous. Elle contribue à la transition agro-écologique de nos exploitations, et à la réconciliation entre agriculteurs et citoyens », s’est réjoui le ministre de l’Agriculture Didier Guillaume.
Lucie De Gusseme
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