« Les confinements ont eu un impact positif sur la vente en boucherie »
Vincent Depret nous a ouvert les portes de sa boucherie située au cœur de Nœux-les-Mines, dans le Pas-de-Calais. Si la crise a bien sûr changé les habitudes de travail du boucher et de son équipe, ces derniers gardent une ligne de conduite : la modernisation et la recherche continue de qualité. Reportage.
La chaleur n'est pas encore au rendez-vous mais le soleil est bien là. En ce vendredi du mois d'avril, c'est l'ouverture de la saison des barbecues à la boucherie Depret. Brochettes, saucisses à griller... l'étal est plus qu'alléchant. À côté de ces produits de saisons, de beaux morceaux de viande de bœuf, mais aussi de la charcuterie maison ou encore des plats préparés sur place. Tout au long de l'après-midi, la sonnette retentie : les clients se succèdent et garnissent leurs paniers de victuailles pour le week-end.
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