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Endives : Clément Hennart, l’agriculture en famille
À 33 ans, Clément Hennart est à la tête, avec sa maman, de l'exploitation familiale créée dans les années 1950 par son grand-père. Portrait d'un agriculteur de naissance qui développe avec succès l'endiverie cachée au cœur de Camphin-en-Carembault, le fief de la famille.
Si pour certains l'agriculture vient sur le tard, pour Clément Hennart, c'est tout le contraire : il est tombé dans la marmite tout petit. Car chez les Hennart, l'agriculture, c'est une histoire de famille. « J'ai pris la suite de mon papa qui lui-même avait pris la suite de mon grand-père », explique-t-il. Ses grands-parents ont débuté dans les années 1950 avec les productions de betteraves, pommes de terre et céréales. Avant que son père ne reprenne l'exploitation : « Il s'est installé à la fin des années 70 et a démarré les endives en 1979. Ma mère est venue travailler sur la ferme en 1993. »
« L'agriculture, j'ai toujours bien aimé. » Il y...
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