Publireportage : La Ferme de l’Artois cultive la qualité

Dans la région de Bapaume, la Ferme de l’Artois sème, cultive et récolte oignons et échalotes, mais aussi pommes de terre, blé, betteraves, épinards et haricots, avec une même exigence : la qualité. Rencontre avec le producteur, Philippe Dekerle.

Philippe Dekerle, producteur Saveurs en’Or à la Ferme de l’Artois à Bapaume. © L. T.

Difficile d’imaginer, quand on arrive devant l’entrepôt de la Ferme de l’Artois, à Bapaume (62), que c’en est une, de ferme. « Nous sommes producteurs avant tout », souligne Philippe Dekerle. L’exploitation agricole a été créée en 1976 par ses beaux-parents, Noël et Marie-Thérèse Acquette.

Trois décennies plus tard, son épouse Isabelle et lui ont pris la relève avant d’emménager en 2013 dans de nouveaux bâtiments, « pour le confort de travail », à quelques kilomètres de la ferme historique, à Ligny-Thilloy.

Producteurs d’alium

Leur spécialité ? L’oignon, l’échalote, l’oignon rouge : du semis au conditionnement. « Notre caractéristique est la conservation : on fournit 12 mois sur 12 en oignon français », précise Philippe Dekerle. L’entreprise agricole vend aux supermarchés et centrales d’achat des Hauts-de-France, essentiellement, mais aussi en Bretagne et Normandie, « notre avantage est d’être 100 % producteur ».

Pour continuer à maintenir et développer cette activité, les projets ne manquent pas, avec notamment la simplification du triage des oignons grâce à l’électronique qui permettra d’améliorer le confort de travail et de maintenir une qualité constante pour le client. « L’automatisation permet à l’équipe de se consacrer aux tâches valorisantes », précise Philippe Dekerle. Quant au grappage, il est confié à un Esat voisin.

À ces cultures s’ajoutent les pommes de terre, blé, betteraves, épinards et haricots.

Pratiques culturales

L’amélioration passe aussi par les pratiques culturales. L’équipe organise ainsi des essais pour remettre en question ses techniques de production. « On essaie toujours d’améliorer nos pratiques. Notre défi agronomique est la maîtrise de la production. On se remet en question chaque année.C’est ce que je trouve intéressant », confie l’agriculteur qui teste de nouvelles variétés, adapte sa conduite culturale. « On en perçoit les effets directement ».

Pour l’oignon, ce n’est pas tant le rendement qui est à améliorer mais la qualité et la conservation. Planter des arbres, installer des ruches, semer des bandes enherbées : cela fait des années que le couple saisit chaque opportunité pour se réinventer. « On essaie d’être irréprochables », justifie Philippe Dekerle pour qui l’enjeu est de « pérenniser l’entreprise ».

Ancrage territorial

Des actions que Philippe Dekerle valorise au travers de certifications et labels (lire aussi l’encadré ci-dessous). Les oignons sont ainsi labellisés Saveurs en’Or depuis 2010. « On est montés dans l’un des premiers bateaux », se souvient Philippe Dekerle.

Les producteurs ont reconnu leur philosophie dans cette marque collective : celle du local, de l’ancrage territorial. Ils y ont également trouvé un intérêt commercial nouvelles portes de référencement se sont ouvertes.

« Pour le consommateur, le logo est bien connu et donne une origine au produit », explique Christophe Dekerle, fils de Philippe et Isabelle. Après ses études d’ingénieur agronome, il vient de revenir sur l’entreprise familiale et complète l’équipe de neuf salariés. « Saveurs en’Or nous a aussi permis de passer sous notre propre marque et de ne plus faire de marque distributeur. »

La ferme aux labels

La Ferme de l’Artois saisit chaque occasion de prouver la démarche environnementale dans laquelle elle est engagée depuis plusieurs décennies.

Certifiée Global GAP depuis plus de quinze ans, la Ferme de l’Artois a également obtenu la certification ISO 14 001 et ISO 26 000. « Pour nous, c’est logique, c’est juste un respect de la réglementation. Cela n’est pas compliqué et ne nous demande pas d’efforts », remarque Philippe Dekerle. Les oignons sont labellisés Saveurs en’Or depuis 2010. Plus récemment, l’entreprise est parmi les premières du Pas-de-Calais à avoir obtenu le label HVE (Haute valeur environnementale) niveau 3, le plus haut niveau de certification environnementale. « Il récompense 20 ans de bonnes pratiques », se félicite Philippe Dekerle. Enfin, en 2020, la Ferme de l’Artois a obtenu la certification Zéro résidus de pesticides du collectif nouveau champs.