Foie gras et crise sanitaire : « On a modifié notre façon de travailler »
Producteurs de foie gras à Comines, dans le Nord, Benjamin et Sabine Rogeau font tout pour que la crise sanitaire liée à la Covid-19 ait le moins d'impacts possible sur leur activité. Pour cela, ils se sont adaptés. Rencontre dans le cadre de notre grand format sur les fêtes de fin d'année.
Produit de Noël par excellence, le foie gras se retrouvera-t-il sur les tables en cette fin d'année 2020 ? Pour Sabine et Benjamin Rogeau, producteurs à Comines (59), la période représente la moitié de leur chiffre d'affaires. Alors pas question de rester les bras croisés et de se poser trop de questions. Le couple multiplie les points de vente et joue sur les formats pour s'adapter à la situation.
Élevés en plein air
Voilà cinq ans désormais que Benjamin et Sabine Rogeau se sont lancés dans l’élevage de canards et la production de foie gras, mais aussi de magrets, rillettes, terrines,...
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