Votre météo par ville
Publireportage : de la viande estampillée “Saveurs en’Or”
Agriviandes, société de transformation de viande basée à Haut-Lieu, dans l’Avesnois, vend sur le marché de la restauration hors foyer des morceaux de bœuf, veau et porc estampillés « Saveurs en’Or » pour satisfaire la demande en produits locaux.
Activité distincte de Cévinor, Agriviandes transforme, découpe et conditionne la viande en gros volumes. En effet, la filiale de la coopérative de l’Avesnois fournit une partie du marché de la restauration hors foyer de la région : cantines d’écoles, de maisons de retraite, d’hôpitaux, grossistes, traiteurs, etc. La viande fraîche est découpée et conditionnée au cœur de l’Avesnois à Haut-Lieu (59). Une trentaine d’employés œuvrent au fil des commandes.
Lors de la création d’Agriviandes en 2009, l’idée d’intégrer le signe de qualité Saveurs en’Or a fait l’unanimité. « Nous travaillons avec des clients de la région qui souhaitent cuisiner des produits locaux, explique Yves Carpentier, directeur du groupe. Grâce à ce label, la traçabilité des viandes que nous commercialisons est assurée. » De plus, avec cette distinction, la société Agriviandes n’a pas eu besoin de démontrer la provenance locale de ses produits auprès des clients. Le logo de Saveurs en’Or permet également d’être plus visible auprès des potentiels clients.
2,5 T de viande par semaine
Pour prétendre au label Saveurs en’Or, les animaux doivent être élevés, abattus et transformés dans les Hauts-de-France. C’est ici le cas puisque les animaux sont abattus chez Bigard à Feignies et transformés à Haut-Lieu. « Chez Agriviandes, pour la viande bovine, nous vendons uniquement des produits issus de races à viande, précise le directeur. On sait que les animaux ont pâturé une bonne partie de l’année et que les éleveurs sont quasiment autonomes du point de vue de l’alimentation. Ça assure la qualité du produit et le bien-être des animaux. »
Ainsi, chaque semaine, 2 à 2,5 tonnes de viande labellisée quittent l’atelier de transformation d’Agriviandes. La société compte environ 200 clients principalement situés dans le Nord-Pas de Calais et l’Aisne, dont une centaine d’établissements scolaires. La labellisation concerne la viande bovine mais aussi porcine.
Valeur ajoutée à la coop
Grâce à cette certification de qualité, le directeur l’assure, « cela nous permet de valoriser les animaux auprès de nos adhérents car la valeur ajoutée est répartie tout au long de la chaîne ». Et cela sans surcoût. « Certes, il y a un coût à l’adhésion mais cela permet d’avoir une marque ombrelle, connue, animée et promotionnée. C’est un vrai plus. »
D’autant plus qu’Agriviandes évolue dans un contexte favorable. C’est un marché en plein essor avec la loi Egalim. Celle-ci encourage l’approvisionnement local des cantines. « Notre démarche de proximité est attendue en partie pour les lieux de restauration collective, c’est un axe de développement profitable à nos sociétaires. »
Une marque qui correspond au terroir… oui, mais des Hauts-de-France. « Une partie de nos éleveurs se situent dans les Ardennes, or cette viande ne peut pas être valorisée sous ce label », précise le directeur. Toutefois, cela représente 10 % des approvisionnements de la coopérative.
D’autres labels, d’autres filiales Agriviandes, filiale de la coopérative Cévinor, dispose d’autres labels dans son catalogue. Parmi eux, il y a la viande certifiée agriculture biologique. Chaque semaine, c’est environ une tonne de viande ainsi certifiée qui est vendue. Il y a aussi la certification Label rouge. Pour une partie des bovins, les adhérents de la coopérative peuvent élever leurs animaux sous le cahier des charges Label rouge. Cela leur permet une meilleure rémunération pour une viande de meilleure qualité. Mais Agriviandes n’est pas la seule filiale de Cévinor puisque la coopérative possède également sept magasins « Boucheries du bocage ». Là, elle vend la viande sélectionnée par les chevilleurs de Cévinor.
Dossier Énergie 2024
Terres et Territoires vous propose un dossier Énergie de 2024. Biomasse. Les avantages du bois selon Ingredia Les chaud [...]
Lire la suite ...
Lire la suite ...
Géothermie : le petit poucet du renouvelable
Rev3, pour troisième révolution industrielle dans les Hauts-de-France, accompagne l'essor des énergies renouvelables. [...]
Lire la suite ...
Lire la suite ...
Inondations : l’association Re-création redonne espoir aux habitants de Frencq
À Frencq, dans le Pas-de-Calais, l'association Re-création, fondée après les inondations de l'hiver 2023, aide la co [...]
Lire la suite ...
Lire la suite ...
Comment est fabriqué le vinaigre de cidre ?
Avec Terres et Territoires junior, nous choisissons de t'expliquer chaque mois la production d'un aliment du quotidien. [...]
Lire la suite ...
Lire la suite ...
Une journée test pour les farines paysannes
Le réseau Initiatives paysannes a organisé une journée de panification au fournil Saint Casimir, à Vaudricourt. Obje [...]
Lire la suite ...
Lire la suite ...
En boulangerie, la résistance des artisans s’organise
Entre hausse des coûts, difficultés de recrutement et concurrence industrielle, les boulangers du Nord et du Pas-de-Ca [...]
Lire la suite ...
Lire la suite ...
Nord-Pas-de-Calais : le calendrier 2024 des dates et consignes de collecte est disponible !
Celles-ci se dérouleront les 5 et 6 novembre prochains pour le Nord et le Pas de Calais. La Chambre d’agriculture [...]
Lire la suite ...
Lire la suite ...
Pourquoi la rivière de la Ternoise a été reméandrée ?
La Ternoise, affluent de la Canche, a été reméandrée à hauteur de la commune d'Huby-Saint-Leu. Si au départ l'ambi [...]
Lire la suite ...
Lire la suite ...
Dunkerque et son port à l’Exposition Universelle d’Osaka 2025 !
Dunkerque et son port représenteront la France lors de la quinzaine thématique du Pavillon France intitulée « Ville [...]
Lire la suite ...
Lire la suite ...
Téléchargez les mesures prises dans votre arrondissement suite aux inondations
Onze mois après les violentes inondations dans le Pas-de-Calais, Thomas Degos, préfet délégué en charge de la gesti [...]
Lire la suite ...
Lire la suite ...
Innovations alimentaires : qu’est-ce qu’on mange demain ?
Food Creativ récompense les produits agroalimentaires innovants créés dans la région. La remise des prix a eu lieu l [...]
Lire la suite ...
Lire la suite ...
DOSSIER : Gestion des eaux et environnement
Explorez les solutions durables pour la gestion de l’eau, la prévention des inondations et la protection de l’envir [...]
Lire la suite ...
Lire la suite ...
Les contrôles de la Dreal renforcés
Dans les Hauts-de-France, 130 inspecteurs de la Direction Régionale de l’Environnement, de l’Aménagement et du Log [...]
Lire la suite ...
Lire la suite ...
Meilleur pâtissier : Dorothée Leroy, la “pâtissière du confinement”
La treizième saison du Meilleur pâtissier démarre jeudi 10 octobre sur M6. Parmi les 14 candidats sélectionnés sur [...]
Lire la suite ...
Lire la suite ...
Le patrimoine, trésor des territoires
Chacun s’accorde à affirmer l’importance du patrimoine local, mais quand il s’agit de passer à la caisse, c̵ [...]
Lire la suite ...
Lire la suite ...
Logement insolite : formez-vous pour diversifier votre activité agricole
L'entreprise Cocolodge propose une formation pour accueillir du logement insolite sur les exploitations agricoles. Très [...]
Lire la suite ...
Lire la suite ...
Une agence pour enrayer le déclin de la biodiversité
Ce mardi 24 septembre, la première édition des Rencontres biodiversité était organisée. L'objectif était notammen [...]
Lire la suite ...
Lire la suite ...
Économie : Lactalis réduit sa collecte de lait
Dans un communiqué de presse publié jeudi 26 septembre 2024, le géant Lactalis confirme les rumeurs : la collecte de [...]
Lire la suite ...
Lire la suite ...
Comment la Chambre d’Agriculture se prépare à redresser la barre ?
Le président de la chambre d'agriculture du Nord-Pas de Calais a présenté son budget rectificatif 2025 couplé d'un p [...]
Lire la suite ...
Lire la suite ...
Émilie roibet, itinéraire d’une reconversion bien pensée
Architecte paysagiste de formation, Émilie Roibet a quitté ses bureaux lillois pour créer sa ferme florale "À l'ombr [...]
Lire la suite ...
Lire la suite ...
Une Cuma qui a le sens de l’accueil
Localisée à Bois-Bernard, la Cuma " L'accueillante " est confrontée aux départs en retraite de ses membres, souvent [...]
Lire la suite ...
Lire la suite ...
DOSSIER ÉNERGIE. À la centrale de Lens, le bois devient énergies
Unique dans la région, par son genre et sa taille, la centrale de cogénération de Lens produit à la fois de l'élect [...]
Lire la suite ...
Lire la suite ...
Inondations : après la pluie, se reconstruire
Une semaine après les premières crues, le Pas-de-Calais tente d'émerger peu à peu, malgré la menace de nouvelles in [...]
Lire la suite ...
Lire la suite ...
Inondations : 50 millions d’euros pour les collectivités sinistrées
Le chef de l'État en déplacement à Saint-Omer et à Blendecques, le mardi 14 novembre, a annoncé un plan d'aide pou [...]
Lire la suite ...
Lire la suite ...
À la ferme du Major, “on crée de l’énergie”
La ferme d'insertion du Major, à Raismes, emploie 40 hommes et femmes éloignés de l'emploi pour leur permettre, en ac [...]
Lire la suite ...
Lire la suite ...
Jean-Marie Vanlerenberghe : « L’attentat à Arras a souligné les failles du dispositif »
Ancien maire d'Arras et doyen du Sénat, Jean-Marie Vanlerenberghe réclame « une réponse ferme » mais dans le resp [...]
Lire la suite ...
Lire la suite ...
Changer de goût et agir pour le futur
Plus saine, plus durable, plus accessible, l'alimentation de demain doit répondre à d'innombrables défis. À l'occasi [...]
Lire la suite ...
Lire la suite ...
Retour sur la première édition du championnat international de la frite
Le premier championnat international de la frite s'est déroulé à Arras le samedi 7 octobre 2023. Soleil et ambiance [...]
Lire la suite ...
Lire la suite ...
Jean-Paul Dambrine, le patron sensas’
Il est l'icône de la frite nordiste. À 75 ans, Jean-Paul Dambrine, fondateur des friteries Sensas et président du jur [...]
Lire la suite ...
Lire la suite ...
Quatre lycéennes d’Anchin à la conquête de l’Andalousie
Iris, Angèle, Louise et Eulalie, lycéennes à l'Institut d'Anchin, ont passé trois semaines caniculaires près de Sé [...]
Lire la suite ...
Lire la suite ...
Élections sénatoriales : dans le Nord, plusieurs nuances de rose, plusieurs nuances de bleu : l’éparpillement façon puzzle
Avec 11 sièges à pourvoir, c’est le département à renouveler le plus grand nombre de sièges derrière Paris : le [...]
Lire la suite ...
Lire la suite ...
Élections sénatoriales : dans le Pas-de-Calais, la droite (presque) unie, la gauche en ordre dispersé et l’éventualité du Rassemblement National :
Pour les prochaines élections sénatoriales, les gauches ne font pas bloc dans le Pas-de-Calais. La droite, elle, table [...]
Lire la suite ...
Lire la suite ...
Rochemara : des savons solides, mais surtout solidaires
L'Esat de Rocheville, basé à Croix, a lancé sa propre marque de savons solides baptisée Rochemara. Une fierté, auss [...]
Lire la suite ...
Lire la suite ...
Numéro 391 : 15 novembre 2024
[...]
Lire la suite ...
Lire la suite ...
Innovation : TerraGrow, un logiciel de gestion tout en un
À 22 ans, Pierre Wironis et Charles Terrey ont lancé leur propre logiciel de gestion à destination des agriculteurs. [...]
Lire la suite ...
Lire la suite ...
Mercosur : Pourquoi les agriculteurs sont contre ?
Depuis lundi, la FNSEA et les JA, se mobilisent et montrent leur désaccord avec le possible futur accord de libre-écha [...]
Lire la suite ...
Lire la suite ...
Dis, comment on cultive les pommes de terre ?
Avec Terres et Territoires junior nous choisissons de t'expliquer chaque mois la production d'un aliment du quotidien. C [...]
Lire la suite ...
Lire la suite ...
Violences faites aux femmes. L’accueil inconditionnel de toutes les femmes victimes
Le 25 novembre marque la Journée internationale de lutte contre les violences faites a ux femmes. Parce qu'elles sont [...]
Lire la suite ...
Lire la suite ...
