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Après un record au plus bas fin novembre, le prix de première mise en marché de l’endive stagne 29% au-dessous de la référence hebdomadaire depuis le 22 décembre. Interrogé le 3 janvier, le directeur de l’association des producteurs d’endives de France (APEF) Frédéric le Vigoureux a reconnu que la situation était « difficile ». « Le dispositif de modération des marges ne fonctionne pas : la distribution n’a pas baissé ses prix ou en tout cas pas suffisamment », a-t-il réagi, rappelant que les enseignes doivent diminuer leur prix de vente au détail lors d’une crise conjoncturelle.
D’après lui, les volumes produits sont « 8 à 10% supérieurs à ceux de 2020 » grâce à la météo très favorable, face à une demande atone. « Depuis trois ans, nous avons été sur un marché en sous-offre où il y avait tout de même un certain niveau de consommation, donc l’endive s’est très bien valorisée. Quand tout d’un coup il n’y a plus de consommation alors que l’offre est plus importante grâce à de meilleurs rendements, on se casse la figure », a-t-il lâché, tout en appelant à « garder la tête froide ».
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