Votre météo par ville

La Pâtisserie des Flandres deux fois primée au Sial innovation 2020

22-10-2020

Actualité

Terre à terre

La médaille d’argent et le prix spécial “produits frais”. Ce n’est pas une mais deux récompenses que la société nordiste la Pâtisserie des Flandres a reçu cette année au Sial innovation. Découvrez ses mini-gaufres au maroilles…

mini gaufres fourrées au Maroilles © La Pâtisserie des Flandres
L’entreprise familiale nordiste a reçu deux prix pour ce produit, des mini-gaufres apéritives fourrées au maroilles. © Pâtisserie des Flandres

Située à Erquinghem-Lys, dans le Nord, la Pâtisserie des Flandres se présente comme le spécialiste de la gaufre. L’entreprise familiale remporte cette année deux prix lors du Sial Innovation 2020 : le Sial innovation argent et le prix “produit frais”. Cet événement était organisé dans le cadre du Salon international de l’alimentation qui se déroule, cette année, de manière dématérialisée.

Son produit, qui a fait sensation auprès du jury, représente tout particulièrement la région des Hauts-de-France. Il s’agit de mini-gaufres apéritives fourrées au Maroilles AOP, miam !

Emballées par paquets de 12, ces mini-gaufres se passent cinq minutes au four avant de se déguster, précise l’entreprise sur son site internet. Elles sont vendues sous la marque Le traiteur des Flandres – Père & Fils. Chez nous, la passion de la gaufre se transmet de père en fils”, souligne l’entreprise dans un communiqué. Le produit est également porteur de la célèbre marque régional Saveurs en’Or.

“Plus de six mois d’études et de recherche en collaboration avec l’Adrianor (centre technique agroalimentaire régional) ont donné naissance à cette recette innovante”, souligne le communiqué.

gaufres Maroilles et cloche © La Pâtisserie des Flandres
Des gaufres et du maroilles : c’est un produit bien représentatif de la cuisine du Nord qui a été primé. © Pâtisserie des Flandres

Il y a tout juste 10 ans, la Pâtisserie des Flandres était déjà récompensées par le Grand Prix Tendances & Innovations pour ses Croc’ légumes, des gaufrettes aux légumes.

Lire aussi : Le prochain Sial Paris est reporté à octobre 2022

Les autres innovations récompensées

Sur le podium, aux côtés de la Pâtisserie des Flandres, trônent deux autres innovations.

Le Sial Innovation or a été décerné à l’entreprise italienne Bocon pour ses “vegetable gnocchis”, des gnocchis surgelés à base d’un légume (70 %) et d’un autre ingrédient.

Enfin, la médaille de bronze revient aux chewing-gums biodégradables TooGood de Triomphe (France).

Les lauréats des Sial innovation 2020

Bio & bien-être :
 Les préparations culinaires à base d’ail noir biologique de L’Etuverie.
Boissons : Hard Cider à la Française (pommes de France cueillies à la main) des Jardins de l’Orbrie.
Épicerie : les chewing-gums biodégradables TooGood de Triomphe.
Fruits et légumes : Vegetable Gnocchi, les gnocchis surgelés à base d’un légume (70%) et d’un autre ingrédient, par Bocon (Italie).
Produits laitiers : Petit Billy chèvre frais au basilic infusé par Triballat Noyal.
Alternative food : Vegini Ground, le substitut de viande à base de protéines de pois de VeggieMeat (Autriche).
Produits surgelés : le sorbet à la bière Beer Sorbet de G7 (Italie).
Produits frais : les mini gaufres apéritives fourrées au maroilles de Pâtisserie des Flandres.
Prix spécial RHD : Préparation pour pâtisserie à base de légumes de Dietmix.
Prix spécial conditionnement packaging : spiruline et superfruits en emballage éco-conçus Algaé nature de Blobexplore.
Prix spécial Start-up : le Rafraichissement pétillant à base de coques de fèves de cacao Koko Joo (Suisse).
Prix spécial PAI : le fourrage Framboise perlé (billes fruitées qui éclatent en bouche) de Materne Industries.
Prix spécial Equipement et Technologie : Hiperbaric HPP In-Bulk Technology (Technologie de traitement haute pression qui permet de traiter les boissons avant la mise en bouteille) par Hiperbaric (Espagne).
Coup de Cœur du Jury : Les préparations culinaires à base d’ail noir biologique de L’Etuverie.

Laura Béheulière

Facebook Twitter LinkedIn Google Email
Noël autrement (4/4). De garde avec les soignants
À l'approche de Noël, nous sommes allés à la rencontre de personnes qui célèbrent cette fête de manière différe [...]
Lire la suite ...

Noël autrement (3/4). Une fête aux accents d’ailleurs
À l'approche de Noël, nous sommes allés à la rencontre de personnes qui célèbrent cette fête de manière différe [...]
Lire la suite ...

Émilie roibet, itinéraire d’une reconversion bien pensée
Architecte paysagiste de formation, Émilie Roibet a quitté ses bureaux lillois pour créer sa ferme florale "À l'ombr [...]
Lire la suite ...

Une Cuma qui a le sens de l’accueil
Localisée à Bois-Bernard, la Cuma " L'accueillante " est confrontée aux départs en retraite de ses membres, souvent [...]
Lire la suite ...

DOSSIER ÉNERGIE. À la centrale de Lens, le bois devient énergies
Unique dans la région, par son genre et sa taille, la centrale de cogénération de Lens produit à la fois de l'élect [...]
Lire la suite ...

Inondations : après la pluie, se reconstruire
Une semaine après les premières crues, le Pas-de-Calais tente d'émerger peu à peu, malgré la menace de nouvelles in [...]
Lire la suite ...

Inondations : 50 millions d’euros pour les collectivités sinistrées
Le chef de l'État en déplacement à Saint-Omer et à Blendecques, le mardi 14 novembre, a annoncé un plan d'aide pou [...]
Lire la suite ...

À la ferme du Major, “on crée de l’énergie”
La ferme d'insertion du Major, à Raismes, emploie 40 hommes et femmes éloignés de l'emploi pour leur permettre, en ac [...]
Lire la suite ...

Jean-Marie Vanlerenberghe : « L’attentat à Arras a souligné les failles du dispositif »
Ancien maire d'Arras et doyen du Sénat, Jean-Marie Vanlerenberghe réclame « une réponse ferme » mais dans le resp [...]
Lire la suite ...

Changer de goût et agir pour le futur
Plus saine, plus durable, plus accessible, l'alimentation de demain doit répondre à d'innombrables défis. À l'occasi [...]
Lire la suite ...

Retour sur la première édition du championnat international de la frite
Le premier championnat international de la frite s'est déroulé à Arras le samedi 7 octobre 2023. Soleil et ambiance [...]
Lire la suite ...

Jean-Paul Dambrine, le patron sensas’
Il est l'icône de la frite nordiste. À 75 ans, Jean-Paul Dambrine, fondateur des friteries Sensas et président du jur [...]
Lire la suite ...

Quatre lycéennes d’Anchin à la conquête de l’Andalousie
Iris, Angèle, Louise et Eulalie, lycéennes à l'Institut d'Anchin, ont passé trois semaines caniculaires près de Sé [...]
Lire la suite ...

Élections sénatoriales : dans le Nord, plusieurs nuances de rose, plusieurs nuances de bleu : l’éparpillement façon puzzle
Avec 11 sièges à pourvoir, c’est le département à renouveler le plus grand nombre de sièges derrière Paris : le [...]
Lire la suite ...

Élections sénatoriales : dans le Pas-de-Calais, la droite (presque) unie, la gauche en ordre dispersé et l’éventualité du Rassemblement National :
Pour les prochaines élections sénatoriales, les gauches ne font pas bloc dans le Pas-de-Calais. La droite, elle, table [...]
Lire la suite ...

Numéro 368 : 7 juin 2024

Terres en fête. Dans les pas des champions du Savoir vert
Terres en fête, c'est l'occasion pour le grand public de découvrir un monde parfois trèèèèès inconnu. Des dizaine [...]
Lire la suite ...

Terres en fête : 85 000 visiteurs, 550 exposants et des organisateurs contents
Terres en fête s'est déroulé du vendredi 7 au dimanche 9 juin à Tilloy-lès-Mofflaines. 85 000 visiteurs ont arpen [...]
Lire la suite ...

Flandre : Florian Djebouri a transformé sa passion pour les chiens en métier
Sur Terres en fête, Florian Djebouri faisait des démonstrations de chiens de troupeau. L'occasion de rencontrer ce tou [...]
Lire la suite ...

Élections européennes et dissolution : avec quelles conséquences ?
Quelles conséquences sur le monde agricole vont avoir les élections européennes et la dissolution de l'Assemblée nat [...]
Lire la suite ...

« Il n’y a pas d’ambiguïté, notre objectif est de produire »
Pour Agnès Pannier-Runacher, « si on nie le dérèglement climatique - comme le fait l'extrême-droite - on tue l'agr [...]
Lire la suite ...

Au cœur des terres

#terresetterritoires