Volailles : « Nous avons des craintes sur les ventes de dindes »
Olivier Delzoide est éleveur de dindes à Licques (62), fief de la volaille Label rouge. La crise de la Covid-19 pourrait venir modifier les comportements d'achat des consommateurs en matière de volailles. À l'approche des fêtes, il tente d'envisager la situation.
Petit village (1 600 habitants), petit territoire (18 km2), mais grande renommée. Dans le Boulonnais, Licques est connu dans la France entière. Pour son patrimoine naturel (la commune est située au cœur du parc naturel régional des Caps et marais d'Opale), et surtout pour son patrimoine gastronomique.
La volaille de Licques est Label Rouge depuis 1979 (pour la dinde), et protégée par l'IGP depuis 1996. Olivier Delzoide y élève 2 500 dindes. Une production principalement destinée à la période de Noël et dont la campagne d'abattage débute le 5 décembre.
Cet article est tiré de notre grand format sur les repas de fêtes de fin d'année : Comment les producteurs...
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