Votre météo par ville
Production : De la spiruline bio made in Hauts-de-France
Ce samedi, l’entreprise Etika spirulina ouvre ses portes au grand public pour faire découvrir la culture de la spiruline, une microalgue aux multiples vertus, tout juste labellisé bio et utilisée dans une bière en collaboration avec son voisin, la brasserie du Moulin d’Ascq.
En trois ans, que de chemin parcouru pour Xavier Delannoy et son entreprise Etika spirulina. Après avoir testé chez ses parents la culture de la spiruline de retour d’un séjour solidaire aux Philippines, il s’était installé sur la ferme urbaine du Trichon, à Roubaix (59), avec un bassin de 40 m2.
Lire aussi : La spiruline, ingrédient porteur d’un jeune nordiste
Il est désormais installé depuis un an sur la ferme urbaine de Villeneuve-d’Ascq (59), grâce à l’association Récoltes & Nous, dont l’objectif est de concilier le monde agricole et le monde urbain en mettant des terres à disposition de porteurs de projets.
Lire aussi : Agriculture urbaine : Les initiatives germent
Deux serres ont vu le jour avec 400 m2 de bassins dans lesquels se développe la fameuse spiruline, labellisée bio depuis la fin du mois de mai.
“C’est grâce à un changement au niveau européen que la spiruline peut être bio. Avant, on ne pouvait pas car on rentrait dans la catégorie des algues marines. Alors que par équivalence, la spiruline hors Union européenne pouvait être bio“, confie Mickaël Duvette, arrivé dans l’aventure en février comme responsable commercial.
Cette microalgue, qui aime la chaleur, est récoltée de mai à fin novembre. Dans de l’eau saumâtre additionnée de bicarbonate, de phosphate ou encore de minéraux sont introduites des souches de spiruline qui se multiplient naturellement avec la chaleur et la lumière naturelle.
“On récolte presque tous les jours entre 15 et 20 kilos.”
Dans l’eau bleue verte à laquelle la spiruline donne sa couleur, impossible de la voir, tout juste de la deviner tourbillonnante au gré des remous imposés à l’eau par des pompes pour qu’elle ne se fixe pas au fond du bassin. Il faut dire qu’elle ne fait que 0,1 millimètre.
Démocratiser la spiruline
Une culture bio qui se veut aussi responsable. Les serres ne sont ni chauffées, ni éclairées artificiellement. L’électricité provient d’un fournisseur d’énergie verte et l’eau est ajoutée parcimonieusement au fil de son évaporation. Les bassins ne sont vidés et remplis qu’une fois par an. Et la spiruline capte du CO2 par la photosynthèse.
Xavier Delannoy a fait le pari de la spiruline fraîche et surgelé. Leurs client(e) s ? Majoritairement des femmes de plus de 50 ans, mais aussi des sportifs “pour la récupération et l’énergie”.
“Les cibles sont assez variés. On peut avoir des gens qui font une cure d’un mois aux changements de saison. D’autres en consomment toute l’année. Nous sommes les seuls de la région à la proposer sous cette forme. Et les seuls à être bio, détaille le responsable commercial. Mais il y a un gros travail sur l’éducation du consommateur sur l’intérêt et les bienfaits de la spiruline fraîche.”
Pour démocratiser sa consommation, “l’entreprise mise beaucoup sur des visites de son exploitation et des ateliers“, précise Mickaël Duvette, embauché pour développer la vente et conquérir de nouveaux territoires, dans la région et au-delà.
Justement, l’entreprise ouvre ces portes ce samedi. En attendant, pour faire croître justement les ventes et toucher un plus vaste public, habitué à la consommer sous forme déshydratée, “on va la lancer sous forme de comprimés. De nouveaux produits vont arriver en septembre“.
Un écosystème de proximité
À deux pas de là s’est installée Céline Bocquet sur une parcelle de 4 000 m2 en maraîchage. Autour, quelque 600 arbres fruitiers ont été plantés en avril et une maison des projets devrait voir le jour autour de l’agriculture. À deux pas, il y a aussi la brasserie du Moulin d’Ascq avec laquelle Etika spirulina s’est associée pour produire une bière bleue, grâce à l’incorporation de la phycocyanine, le pigment qui donne sa couleur à la spiruline. Près de 4 000 litres ont ainsi été brassés et mis en bouteille. Une production que l’on peut retrouver dès à présent dans les magasins bio.
Culture solidaire
Dès le début, Xavier Delannoy a mené de front entreprise en France et actions solidaires en Asie. Aux Philippines, le but est de financer des micro-crédits à des femmes qui cultiveraient de la spiruline. Spiruline qui serait achetée par une association pour fournir des cantines et lutter contre la malnutrition.
Le projet est encore en phase de tests, notamment pour vérifier l’intérêt de la spiruline dans la malnutrition. Les premiers résultats sont positifs.
En parallèle, Etika spirulina a été missionnée par l’Onu pour développer des micro-fermes en Indonésie.
Claire Duhar
Noël autrement (4/4). De garde avec les soignants
À l'approche de Noël, nous sommes allés à la rencontre de personnes qui célèbrent cette fête de manière différe [...]
Lire la suite ...
Lire la suite ...
Noël autrement (3/4). Une fête aux accents d’ailleurs
À l'approche de Noël, nous sommes allés à la rencontre de personnes qui célèbrent cette fête de manière différe [...]
Lire la suite ...
Lire la suite ...
Émilie roibet, itinéraire d’une reconversion bien pensée
Architecte paysagiste de formation, Émilie Roibet a quitté ses bureaux lillois pour créer sa ferme florale "À l'ombr [...]
Lire la suite ...
Lire la suite ...
Une Cuma qui a le sens de l’accueil
Localisée à Bois-Bernard, la Cuma " L'accueillante " est confrontée aux départs en retraite de ses membres, souvent [...]
Lire la suite ...
Lire la suite ...
DOSSIER ÉNERGIE. À la centrale de Lens, le bois devient énergies
Unique dans la région, par son genre et sa taille, la centrale de cogénération de Lens produit à la fois de l'élect [...]
Lire la suite ...
Lire la suite ...
Inondations : après la pluie, se reconstruire
Une semaine après les premières crues, le Pas-de-Calais tente d'émerger peu à peu, malgré la menace de nouvelles in [...]
Lire la suite ...
Lire la suite ...
Inondations : 50 millions d’euros pour les collectivités sinistrées
Le chef de l'État en déplacement à Saint-Omer et à Blendecques, le mardi 14 novembre, a annoncé un plan d'aide pou [...]
Lire la suite ...
Lire la suite ...
À la ferme du Major, “on crée de l’énergie”
La ferme d'insertion du Major, à Raismes, emploie 40 hommes et femmes éloignés de l'emploi pour leur permettre, en ac [...]
Lire la suite ...
Lire la suite ...
Jean-Marie Vanlerenberghe : « L’attentat à Arras a souligné les failles du dispositif »
Ancien maire d'Arras et doyen du Sénat, Jean-Marie Vanlerenberghe réclame « une réponse ferme » mais dans le resp [...]
Lire la suite ...
Lire la suite ...
Changer de goût et agir pour le futur
Plus saine, plus durable, plus accessible, l'alimentation de demain doit répondre à d'innombrables défis. À l'occasi [...]
Lire la suite ...
Lire la suite ...
Retour sur la première édition du championnat international de la frite
Le premier championnat international de la frite s'est déroulé à Arras le samedi 7 octobre 2023. Soleil et ambiance [...]
Lire la suite ...
Lire la suite ...
Jean-Paul Dambrine, le patron sensas’
Il est l'icône de la frite nordiste. À 75 ans, Jean-Paul Dambrine, fondateur des friteries Sensas et président du jur [...]
Lire la suite ...
Lire la suite ...
Quatre lycéennes d’Anchin à la conquête de l’Andalousie
Iris, Angèle, Louise et Eulalie, lycéennes à l'Institut d'Anchin, ont passé trois semaines caniculaires près de Sé [...]
Lire la suite ...
Lire la suite ...
Élections sénatoriales : dans le Nord, plusieurs nuances de rose, plusieurs nuances de bleu : l’éparpillement façon puzzle
Avec 11 sièges à pourvoir, c’est le département à renouveler le plus grand nombre de sièges derrière Paris : le [...]
Lire la suite ...
Lire la suite ...
Élections sénatoriales : dans le Pas-de-Calais, la droite (presque) unie, la gauche en ordre dispersé et l’éventualité du Rassemblement National :
Pour les prochaines élections sénatoriales, les gauches ne font pas bloc dans le Pas-de-Calais. La droite, elle, table [...]
Lire la suite ...
Lire la suite ...
1 111 œuvres d’art contre les cancers pédiatriques
Septembre en or est le mois de sensibilisation aux cancers des enfants et adolescents. Des animations sont organisées p [...]
Lire la suite ...
Lire la suite ...
Hazebrouck. Une foire agricole toujours aussi conviviale
Pour sa 78e édition, la foire d'Hazebrouck a de nouveau rassemblé agriculteurs, artisans et curieux de toute la régio [...]
Lire la suite ...
Lire la suite ...
Comment la zone maraîchère de Wavrin se réinvente ?
Depuis l'été 2023, la zone maraîchère et horticole de Wavrin affiche un visage neuf. Grâce à l'arrivée de cinq no [...]
Lire la suite ...
Lire la suite ...
Travaux A1 : dès le 15 septembre pour huit mois
Les automobilistes de l'A1 vont devoir se montrer (encore plus) patients. L'autoroute qui relie Lille à Paris sera en t [...]
Lire la suite ...
Lire la suite ...
Les secrets de la récolte du houblon de la ferme Beck
À la ferme Beck, à Bailleul, la récolte du houblon bat son plein. Perpétuant un savoir-faire familial, le précieux [...]
Lire la suite ...
Lire la suite ...
Numéro 381 : 6 septembre 2024
[...]
Lire la suite ...
Lire la suite ...
