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Consommation de viande : du changement dans les assiettes

06-05-2021

Actualité

Consommation

La consommation de viande s'oriente à la baisse depuis plusieurs années. 2020 ne fait pas exception. Même si l'année dernière présente des particularités du fait de la crise sanitaire. Analyse.

Terres et territoires - viande consommation © AdobeStock
La consommation de viande en France poursuit une baisse régulière depuis une vingtaine d'années. © AdobeStock

D'après le bilan 2020 établi par FranceAgrimer concernant le marché des produits carnés, la consommation totale de viande bovine en France s'est repliée de 2,2 % en 2020. En cause, la crise sanitaire et la fermeture des établissements de restauration hors domicile (RHD).

Retrouvez notre grand format sur la filière bovin viande dans les Hauts-de-France : La viande bovine a toujours la cote

Consommation en 2020 : la viande confinée

En revanche, les achats des ménages en viande bovine pour leur consommation à domicile, mesurés par les données du panel Kantar Worldpanel, ont, eux, progressé de 6,3 % en 2020.

Dans le détail, la consommation de...

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