Hausse des ventes d’Å“ufs en temps de confinement
Entre le 16 mars et le 12 avril 2020, les Français ont acheté 611 millions d’Å“ufs, soit 44 % de plus que lors de la même période en 2019 (+ 185 millions). C’est ce que rapporte le CNPO (Comité national pour la promotion de l’oeuf) dans un communiqué du 4 mai 2020.
Boom en réseau de proximité
Le boom de la demande atteint même « +72 % en réseau de proximité », ajoute l’interprofession, citant des chiffres du panéliste IRI. « Tous les modes d’élevage sont concernés » par cette « demande qui ne faiblit pas et connaît des pics aléatoires ».
Le CNPO reconnaît toutefois que « des ruptures isolées » ont pu survenir « momentanément ». En cause, les contraintes liées à la crise sanitaire (perturbations dans les transports, absentéisme dans les usines, manque d’emballages). Mais « l’organisation de la filière et la diversité des modes d’élevage permettent (…) d’assurer l’approvisionnement en Å“ufs d’origine France », martèle le CNPO.
Réorganisation de la filière
Pour y parvenir, les centres d’emballage « tournent à plein régime » en renforçant leurs équipes et en étendant les horaires de travail, rappelle l’interprofession.
Autres mesures prises : le renforcement de l’offre avec des grands conditionnements pour « répondre aux achats massifs », ainsi que la réorientation vers les GMS des « Å“ufs à coquille brune mais également à coquille blanche habituellement destinés à la restauration ».
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