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L’agence de sécurité sanitaire de l’alimentation insiste sur l’hygiène des fourrages

15-06-2020

Brèves

Élevage

Dans un avis du 15 mai 2020 (version réactualisée d’un avis de février 2020), l’Agence de sécurité sanitaire de l’alimentation (Anses) estime « important de sensibiliser et mobiliser les professionnels » sur l’hygiène des fourrages distribués aux animaux.

Fourrages ensilés ou enrubannés

Principal danger microbien identifié par l’agence : la bactérie Listeria monocytogenes, qui constitue un risque « particulièrement associé aux fourrages ensilés ou enrubannés destinés à l’alimentation des ruminants ». Ce pathogène s’introduit dans les fourrages notamment lors de la récolte ou de la conservation.

L’Anses recommande « la rédaction d’un guide de bonnes pratiques d’hygiène (GBPH), validé par les autorités ». Celui-ci devrait notamment inclure « la vérification de l’intégrité des films plastiques et un contrôle visuel de l’état du fourrage lors de l’ouverture des balles d’enrubannés ».

Filière laitière à risque

Autres risques soulignés par l’Anses : les contaminations aux salmonelles ou aux Escherichia coli (STEC). Ces dernières surviennent notamment au pâturage ; et « la contamination des ruminants peut entraîner la contamination ultérieure des produits qui en sont issus ». Notamment les produits laitiers au lait cru.

Pour cette filière à risque, les experts « préconisent d’évaluer les risques liés à l’utilisation de fourrages ensilés et/ou enrubannés ».

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